Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 49 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

48
т/г; 20 000 т/г во Франции; 300 000 т/г в Италии; 1500 т/г в Румынии, 5000
т/г в Великобритании. Однако это направление производства белка одно-
клеточных не получило развития, за исключением России, так как стои-
мость БВК из углеводородов пока не удалось снизить до уровня традици-
онных кормовых продуктов (соевой и рыбной
муки).
Субстраты III-го поколения – оксидады углеводородов,
газообразные углеводороды, углекислота, водород
Перспективными видами сырья для крупнотоннажного получения мик-
робного белка принято считать спирты, природный газ, водород.
Масштабы производства, технологичность низших спиртов и качество
получаемого микробного белка выдвинули метанол и этанол в разряд наи-
более перспективных субстратов. Исследование процессов микробного
синтеза на
спиртах с середины 70-х годов были развернуты всеми разви-
тыми странами. Было показано, что способность усваивать метанол при-
суща как дрожжам (рода Hansenula, Candida), так и бактериям
(Pseudomonas, Methylomonas).
Усвоение метанола микроорганизмами происходит в результате 3-х
последовательных стадий через формальдегид и формиат до углекислоты:
СН
3
ОН → НСОН → НСООН → О
2
.
Преимущества метанола по сравнению с жидкими углеводородами со-
стоят в прекрасной растворимости в воде, высокой чистоте и отсутствии
канцерогенных примесей, высокой летучести. Это позволяет легко уда-
лять его остатки из готового продукта на стадии термообработки и высу-
шивания. Тепловыделение в ходе ферментации на метаноле также суще-
ственно ниже вследствие химического
строения спиртов и наличия в их
составе кислорода. Биологическая активность спиртов, проявляющаяся по
отношению к посторонней микрофлоре, является дополнительным факто-
ром, обеспечивающим доминирование в культуре производственных
штаммов-продуцентов. Однако горючесть спиртов и возможность образо-
вания с воздухом взрывоопасных смесей (диапазон концентраций 6–35 %
объемных), а также токсичность требуют специальных мер, обеспечи-
вающих безопасный
режим работы.
Питательная среда, помимо спирта (8–10 г/л), содержит все необходимые
для нелимитированного роста клеток, элементы питания. Помимо традици-
онных макро- и микроэлементов в среду в качестве дополнительного источ-
ника азотного питания и витаминов вводят дрожжевой экстракт (50 мг/л).
Типы используемых режимов ферментации и аппаратуры определяют-
ся физиологической спецификой штамма-
продуцента. При выращивании
дрожжей (C. boidinii, H. polymorpha) в условиях асептической или частич-
но неасептической ферментации применяются аппараты с вводом энергии
жидкой фазой с эжекционными устройствами. Температура культивиро-
вания составляет 34–37
°C, рН – 4.2–4.6, скорость протока среды – 0.12–

Страницы