Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 50 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

49
0.16 ч
-1
, экономический коэффициент по метанолу – 0.4. Производитель-
ность аппаратов достигает 75 т АСВ в сутки при концентрации клеток в
суспензии до 30 г/л. Затраты метанола на синтез биомассы составляют
около 2.5 т/т. Получаемые на метаноле дрожжи имеют следующий состав
(%): сырой протеин – 56–62, липиды – 5–6, нуклеиновые кислоты – 5–6,
зола – 7–11, влажность – не выше 10.
При использовании в качестве продуцента
белка одноклеточных бакте-
риальных форм (Methylomonas clara, Ps. rosea) для ферментации используют
струйные аппараты производительностью 100–300 т АСВ в сутки. Процесс
проводят при 32–34°С, рН 6.0–6.4, скорости протока среды 0.5 ч
-1
. Эконо-
мический коэффициент по метанолу достигает 0.45, то есть его затраты на
получения конечного продукта снижаются до 2.2 т/т. Бактериальная био-
масса по сравнению с дрожжевой содержит больше азотсодержащих ком-
понентов (%): сырого протеина – до 74, нуклеиновых кислот – 10–13.
Высокоочищенным субстратом для получения микробного белка пи-
щевого назначения является этанол. Наиболее продуктивные производст-
венные
штаммы дрожжей (C. utilis, Hancenula anomala) обеспечивают по-
лучение белкового продукта пищевого назначения с содержанием белка
до 60 % при скорости протока среды 0.14 ч
-1
и экономическим коэффици-
ентом по этанолу 0.40–0.45. До недавнего времени вопрос о реализации
процесса получения микробного белка на спиртах в промышленных мас-
штабах не казался злободневным из-за достаточно высокой отпускной
цены на данный субстрат. Однако в связи с разработкой в последние годы
более эффективных технологий получения спиртов и повышением спроса
на белковые продукты данная технология становится перспективной.
В 70-е годы с поиском новых доступных источников сырья стали рас-
сматривать возможности привлечения для получения микробного белка
газообразных углеводородов, главным образом, – метана, источником
которого служит широко распространенный природный газ. Природный
газ, помимо сравнительно низкой стоимости и доступности, характеризу-
ется отсутствием ингибирующих рост микроорганизмов
примесей, позво-
ляет получать сравнительно большие выходы биомассы и не требует спе-
циальной очистки ни исходного сырья, ни получаемой биомассы. Проду-
центами микробного белка на метане являются бактерии родов
Methylococcus, Pseudomonas, Mycobacterium, Methanomonas, которые ути-
лизируют метан в качестве источника углерода и энергии, окисляя его
через ряд последовательных стадий через спирт и альдегид до
углекисло-
ты:
СН
4
→ СН
3
ОН → НСОН→ НСООН → СО
2
.
При использовании метана возникает ряд существенных технологиче-
ских проблем в связи с особенностями метана как субстрата роста. Метан
поступает из газовой фазы и имеет низкую растворимость (до 0.02 г/л при
нормальном давлении), поэтому скорость его растворения в культуре яв-

Страницы