Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 67 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

66
Глутаматсинтетаза, катализирующая АТФ-зависимую реакцию аминиро-
вания глутамата, используется для получения глутамина с 92 % выходом.
L-тирозин-фенол-лиаза, катализирующая реакцию элиминации, в которой
тирозин распадается с образованием фенола, аммиака и пирувата, исполь-
зуется для энзиматического получения последнего. L-триптофан-индол-
лиаза может быть использована для получения L-триптофана из индола,
пирувата и аммиака.
Высокая потребность в аминокислотах непрерывно стимулирует раз-
работку принципиально новых и более эффективных биотехнологических
способов их получения при наращивании темпов и объемов промышлен-
ного производства.
2.3. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
Органические кислоты широко используют в пищевой и фармацевти-
ческой промышленности, в технике и в качестве химического сырья. От-
дельные органические кислоты (лимонную, яблочную)
можно получать
экстракцией из природного растительного сырья; другие (уксусную, мо-
лочную) – в процессах органического синтеза. Более 50 органических ки-
слот могут быть получены на основе микробиологического синтеза. Био-
технологические методы их получения к настоящему времени детально
разработаны. Более того, принято считать, что органические кислоты, по-
лученные в результате микробиологического синтеза, для использования
человеком предпочтительнее в сравнение с синтетическими кислотами.
Для технических нужд органические кислоты получают химическим пу-
тем; применяемые в пищевой и фармацевтической промышленности – в
различных биотехнологических процессах. Это производства лимонной,
молочной, уксусуной, итаконовой, пропионовой и глюконовой органиче-
ских кислот; (молочная и уксусные кислоты производятся также и хими-
ческим путем).
Органические кислоты
в системе микробного метаболизма являются
продуктами деградации источника энергии и углерода. Так, лимонная, изо-
лимонная, кетоглутаровая, янтарная, фумаровая и яблочная кислоты – ин-
термедиаты цикла трикарбоновых кислот у большинства аэробных микро-
организмов. Глюконовая, кетоглюконовая и винная кислоты – промежуточ-
ные продукты прямого окисления глюкозы (без фосфорилирования) некото-
рых аэробных бактерий и грибов. Молочная
, масляная и пропионовая ки-
слоты являются конечными продуктами метаболизма углеводов у анаэроб-
ных бактерий. Уксусная кислота – продукт окисления этанола; а алифатиче-
ские моно- и дикарбоновые кислоты – промежуточные продукты окисления
нормальных алканов. Таким образом, возможности микроорганизмов для
получения на основе их метаболизма органических кислот велики.
Для сверхсинтеза отдельных кислот нужны селективные,
строго опре-
деленные условия. При сбалансированном росте микроорганизмов на пол-

Страницы