Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 84 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

83
дов. Поэтому среду приходится разбавлять в десятки раз и после удаления
клеток продуцента – концентрировать.
Спектр промышленных продуцентов и выпускаемых полисахаридов
весьма разнообразен (табл. 2.3). Ведущими странами – производителями
полисахаридов являются: США, Франция (ксантан, курдлан), Россия (дек-
стран), Япония (пуллан, курдлан).
Технология получения декстранов
Продуцентами декстранов являются штаммы Leuconostac mesente-
roides, растущие на средах с высоким
содержанием сахарозы (10–30 %),
дестраном-«затравкой», дрожжевым экстрактом и минеральными солями.
В зависимости от состава минеральных солей и той или иной природы
«затравки» синтезируются высокомолекулярные (60–80 тыс.) линейные
или имеющие низкую молекулярную массу (20–30 тыс.) разветвленные
декстраны. Последние обладают наибольшей биологической активностью.
Из декстранов выпускают плазмозаменители (клинический декстран, по-
лиглюкин, плазмодекс, хемодекс и др.).
Типичный пример ферментации – глубинная периодическая культура,
реализуемая на первом этапе с целью образования биомассы продуцента
при избытке сахаров и рН 6.5–8.0. Синтез декстрансахаразы, ведущий к
образованию гликанов, наиболее интенсивен при рН около 7.0. Помимо
ионов магния синтез декстранов стимулируется при замене сахарозы ме-
лассой. Бактерии расщепляют сахарозу с образованием глюкозы и фрук-
тозы
. Последняя сбраживается по гетероферментному пути с образовани-
ем молочной и уксусной кислот, маннита и углекислоты. Глюкоза быстро
полимеризуется в декстран. Процесс завершается через 24 ч. Выделение
декстрана из культуры проводят метанолом, для последующей очистки –
многократно растворяют в воде, переосаждают метанолом и фракциони-
руют. Декстрансахараза является экзоферментом, и ее концентрация в
культуральной
среде значительна. Поэтому возможен процесс получения
полисахарида на основе растворимого фермента. Культуральная жидкость
Таблица 2.3
Промышленные микробные полисахариды (по Gruger, Gruger, 1984)
Полисахарид Продуцент
Ксантан Xanthomonas campesrtis
Альгинат Pseudomonas aeruginosa,
Azotobacter vinelandii
Курдлан Alcaligenes
Склероглюкан Sclerotium glucanicum, S. delphinii, S. rolfsii
Пуллан Pullularia pullulans
Декстран Acetobacter sp., Leuconostac mesenteroides,
L.dextranicum, Streptococcus mutans

Страницы