Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 93 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

92
кой антибиотической активностью. В промышленности применяют в ка-
честве продуцентов штаммы, которые по сравнению с исходными штам-
мами обладают повышенной на 2–3 порядка антибиотической активно-
стью. Это достигается, как и во многих других биотехнологических про-
цессах, двумя способами: генетическими усовершенствованиями организ-
мов и оптимизацией условий ферментации.
Антибиотики – это вторичные продукты обмена микроорганиз
-
мов, (идиолиты). Характерной особенностью развития продуцентов ан-
тибиотических веществ является ярко выраженная двухфазность: в первой
фазе развития микроорганизмов происходит накопление биомассы, во
второй – синтез антибиотика. При этом очень важно создать условия фер-
ментации, адекватные этой двухфазности с учетом ингибирующего дейст-
вия антибиотика как продукта обмена на продуцент.
Нельзя не отметить
, что создание промышленности антибиотиков яв-
ляется крупнейшим достижением биологии нашего столетия. Организация
этого производства потребовала коренных преобразований существующей
микробиологической промышленности: при этом были решены вопросы
обеспечения строжайших условий стерильности в ходе всех стадий био-
технологического процесса, разработаны и созданы эффективная аппара-
тура с высокими газо-динамическими характеристиками, средства борьбы
с
сильным пенообразованием, методывполучения стерильных препаратов
антибиотиков высокой степени чистоты. Распространение этих достиже-
ний и применение их в других, сложившихся биотехнологических процес-
сах, основанных на жизнедеятельности микроорганизмов, сыграло ре-
шающую роль в становлении современной биотехнологии в целом.
В процессах производства антибиотиков очень большое значение име-
ет правильный выбор состава питательной среды. В
зависимости от при-
роды используемого микроорганизма в качестве источника углерода воз-
можно применение различных субстратов. Например, для получения пе-
нициллина лучшим источником углерода и энергии является глюкоза и
лактоза; грамицидина – глицерин и соли янтарной кислоты; стрептомици-
на и неомицина – глюкоза. При разработке состава среды для каждого
отдельного продуцента индивидуально подбирают
не только тип углерод-
ного субстрата, но и его концентрацию. В качестве источника азота мно-
гие продуценты антибиотиков используют восстановленные формы (ам-
моний и аминокислоты), однако некоторые предпочитают нитраты. Когда
источник азота должен присутствовать в виде готовых аминокислот, по-
липептидов или белков, используют пшеничную и кукурузную муку, экс-
тракты дрожжевой биомассы
. Большое значение имеет также концентра-
ция в среде фосфора, а также других минеральных элементов (серы, мар-
ганца, железа, кобальта и др.). В ряде случаев существенного увеличения
выхода антибиотического вещества достигают в результате внесения в
среду предшественников синтеза конкретного антибиотика. В связи c ин-

Страницы