Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 94 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

93
тенсивным пенообразованием, сопровождающим процесс синтеза анти-
биотиков, в состав среды вводят пеногасители (растительные и животные
жиры, минеральные масла).
Помимо состава среды, большое влияние на выход антибиотиков ока-
зывают другие физико-химические факторы среды: рН, температура,
обеспечение кислородом, которые подбираются и задаются индивидуаль-
но для каждого продуцента.
На предферментационной стадии получают инокулят
из музейной
культуры и готовят питательную среду. После стерилизации технологиче-
ского оборудования и среды в ферментер вносят требуемое количество
инокулята и начинают процесс ферментации. В промышленности исполь-
зуют аппараты различной емкости, от 500 л до 100 м
3
и более. В ходе фер-
ментации культура непрерывно аэрируется стерильным подогретым воз-
духом. Температура среды, рН и ряд других параметров автоматически
регулируются в соответствии с регламентом производства конкретного
антибиотика.
Процесс ферментации осуществляется в строго стерильной, глубин-
ной, аэробной и периодической культуре и носит выраженный двухфаз-
ный характер (рис. 2.6). Первая фаза
сбалансированного роста (тропо-
фаза) характеризуется быстрым накоплением биомассы продуцента на
фоне исчерпания углеродного субстрата, а также азота, фосфатов и др.
100
200
300
400
500
600
24
68
1
2
3
2
мг
/
100 мл
Фаза I Фаза II
время, с
ут
Рис. 2.6. Процесс развития Streptomyces fradiae 3535 и образования неомицина
(по Ваксману, 1953).
1 – глюкоза, 2 – мицелий, 3 – неомицин.

Страницы