Программа производственной практики на кондитерских и макаронных предприятиях для студентов 3 курса специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Халапханова Л.В

В процессе прохождения производственной практики студенты должны ознакомиться с организационно-производственной структурой предприятия, системой материально-технического снабжения, изучить технологическое оборудование и установить их влияние на формирование качества готовой продукции, проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов и брака готовых изделий- изучить ассортимент продукции, методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.