ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Источники инфекции при сальмонеллезах
1. Зараженные животные:
- сельскохозяйственные животные
- домашние птицы
- синантропные грызуны
- дикие и синантропные птицы
2. Зараженные люди
Пути передачи при сальмонеллезах
• Пищевой (мясо животных, мясо птиц, яйца птиц; пища, зараженная
больными людьми и носителями);
• водный (вода, загрязненная испражнениями птиц и животных; вода,
загрязненная сточными водами);
• контактно-бытовой (зараженная посуда; зараженные предметы
обихода);
• пылевой (высохший помет птиц и животных).
Вопросы для контроля знаний
1. В каком периоде болезни больные сальмонеллезом не опасны для
окружающих лиц?
2. Длительность сохранения сальмонелл в сыром мясе, подвергнутом
заморозке, составляет.
3. При каких условиях сальмонеллы погибают в пищевых продуктах?
4. Кто подлежит диспансерному наблюдению после перенесенного
сальмонеллеза?
5. Продолжительность сохранения жизнеспособности сальмонелл в
колбасных изделиях.
6. Оптимальные температурные условия для размножения сальмонелл.
7. Определение сальмонеллеза.
8. Кто играет роль как источник возбудителя инфекции при
сальмонеллезах?
9. Почему сальмонеллезы представляют эпидемиологическую опасность?
10. Пищевой путь передачи сальмонелл.
11. Наибольшее значение в распространении возбудителей
сальмонеллезов имеют:
12. Меры, применяемые в отношении человека, как источника
возбудителя инфекции при сальмонеллезах.
13. Сальмонеллы характеризуются следующими свойствами.
14. Какие мероприятия используются по профилактике инфицирования
продуктов сальмонеллами на предприятиях общественного питания?
15. Источники инфекции при сальмонеллезах.
16. Этиология сальмонеллезов.
17. Патогенез сальмонеллеза.
18. Какова длительность инкубационный период при сальмонеллезе?
19. В какие сроки при сальмонеллезах антитела обнаруживают в крови?
20. Кто из переболевших сальмонеллезом подлежит наблюдению?
21. Какова продолжительность сохранения жизнеспособности сальмонелл
в воде?
22. Какие больные представляют наибольшую эпидемиологическую
опасность при сальмонеллезах?
23. Материал для лабораторного исследования больного сальмонеллезом.
24. Мероприятия в отношении лиц, общавшихся с больным
сальмонеллезами в случае его оставления на дому.
33
25. Факторы передачи при сальмонеллезах.
26. Какими признаками характеризуется современный сальмонеллез?
27. Источники инфекции при сальмонеллезах.
28. Основные факторы, способствующие загрязнению водоисточников
сальмонеллами.
29. Возбудители сальмонелл, передающихся водным путем.
30. Пищевые продукты, являющиеся в современных условиях ведущими
факторами передачи сальмонелл.
Литература
1. Покровский В.И., Черкассий Б.Л. Сальмонеллезы.- М.: Медицина,
1995.- 221 с.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания.- М.: Медицина,
1982.- С. 411-418.
3. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных,
обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней
среды.- М.: Медицина, 1990.-37 с.
4. Ющук Н.Д. с соавт. Тестовый контроль по инфекционным болезням
(часть 5).- М.: Медицина, 1998.- 116 с.
5. Эпидемиология и профилактика сальмонеллезов //Журн. микробиол.-
1998-№6.-с.47-53
Приложение
Заболеваемость сальмонеллезами в Российской Федерации (РФ)
и Республике Татарстан (РТ) за последние 39 лет
Р Ф Р Т
Годы Абс.числа На 100 Абс.числа На 100
16. Этиология сальмонеллезов.
Источники инфекции при сальмонеллезах 17. Патогенез сальмонеллеза.
1. Зараженные животные: 18. Какова длительность инкубационный период при сальмонеллезе?
- сельскохозяйственные животные 19. В какие сроки при сальмонеллезах антитела обнаруживают в крови?
- домашние птицы 20. Кто из переболевших сальмонеллезом подлежит наблюдению?
- синантропные грызуны 21. Какова продолжительность сохранения жизнеспособности сальмонелл
- дикие и синантропные птицы в воде?
2. Зараженные люди 22. Какие больные представляют наибольшую эпидемиологическую
опасность при сальмонеллезах?
Пути передачи при сальмонеллезах 23. Материал для лабораторного исследования больного сальмонеллезом.
• Пищевой (мясо животных, мясо птиц, яйца птиц; пища, зараженная 24. Мероприятия в отношении лиц, общавшихся с больным
больными людьми и носителями); сальмонеллезами в случае его оставления на дому.
• водный (вода, загрязненная испражнениями птиц и животных; вода, 33
загрязненная сточными водами); 25. Факторы передачи при сальмонеллезах.
• контактно-бытовой (зараженная посуда; зараженные предметы 26. Какими признаками характеризуется современный сальмонеллез?
обихода); 27. Источники инфекции при сальмонеллезах.
• пылевой (высохший помет птиц и животных). 28. Основные факторы, способствующие загрязнению водоисточников
сальмонеллами.
Вопросы для контроля знаний 29. Возбудители сальмонелл, передающихся водным путем.
1. В каком периоде болезни больные сальмонеллезом не опасны для 30. Пищевые продукты, являющиеся в современных условиях ведущими
окружающих лиц? факторами передачи сальмонелл.
2. Длительность сохранения сальмонелл в сыром мясе, подвергнутом
заморозке, составляет. Литература
3. При каких условиях сальмонеллы погибают в пищевых продуктах? 1. Покровский В.И., Черкассий Б.Л. Сальмонеллезы.- М.: Медицина,
4. Кто подлежит диспансерному наблюдению после перенесенного 1995.- 221 с.
сальмонеллеза? 2. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания.- М.: Медицина,
5. Продолжительность сохранения жизнеспособности сальмонелл в 1982.- С. 411-418.
колбасных изделиях. 3. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных,
6. Оптимальные температурные условия для размножения сальмонелл. обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней
7. Определение сальмонеллеза. среды.- М.: Медицина, 1990.-37 с.
8. Кто играет роль как источник возбудителя инфекции при 4. Ющук Н.Д. с соавт. Тестовый контроль по инфекционным болезням
сальмонеллезах? (часть 5).- М.: Медицина, 1998.- 116 с.
9. Почему сальмонеллезы представляют эпидемиологическую опасность? 5. Эпидемиология и профилактика сальмонеллезов //Журн. микробиол.-
10. Пищевой путь передачи сальмонелл. 1998-№6.-с.47-53
11. Наибольшее значение в распространении возбудителей
сальмонеллезов имеют:
12. Меры, применяемые в отношении человека, как источника Приложение
возбудителя инфекции при сальмонеллезах. Заболеваемость сальмонеллезами в Российской Федерации (РФ)
13. Сальмонеллы характеризуются следующими свойствами. и Республике Татарстан (РТ) за последние 39 лет
14. Какие мероприятия используются по профилактике инфицирования
продуктов сальмонеллами на предприятиях общественного питания? Р Ф Р Т
15. Источники инфекции при сальмонеллезах. Годы Абс.числа На 100 Абс.числа На 100
