Составители:
Рубрика:
56
и других летучих продуктов. Резкий раздражающий запах говорит об
образовании акролеина.
Опыт 6. Омыление жиров
В пробирку помещают 2-3 г растительного масла и приливают 6-8 мл
спиртового раствора щелочи. В пробирку помещают кипелки, закрывают ее
пробкой с газоотводной трубкой и нагревают 12-15 мин на водяной бане до
кипения (для определения конца омыления наливают в другую пробирку
несколько капель смеси, добавляют 6 мл воды и нагревают раствор. Если
взятая смесь
растворяется в воде без выделения капель жира, то омыление
считают законченным. Если в растворе есть капли жира, то смесь
продолжают нагревать на водяной бане еще несколько минут).
К полученной густой жидкости добавляют насыщенный раствор соли
NaCl. Жидкость мутнеет и выделяется слой мыла, всплывающий на
поверхность:
CH
2
- O - C - R
O
CH - O - C - R
O
CH
2
- O - C - R
O
+
3 NaOH
CH
2
- OH
CH - OH
CH
2
- OH
+
3 RCOO Na
мыло
CH
2
- O - H
O
CH - O - C - C
15
H
31
O
CH
2
- O - C - C
15
H
31
O
3 KOH
CH
2
- O - C - C
15
H
31
CH - O - H
CH
2
- O - H
+
3 C
15
H
31
COOK
CH
2
=CH-C
H
O
+
2H
2
O
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- …
- следующая ›
- последняя »
