Органическая химия. Золотарева А.М. - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

14
2. Образование кислой и средней солей винной кислоты.Фелинга.
3. Отношение аминокислот к индикаторам.
4. Реакции образования медной соли глицина.
5. Взаимодействие аминокислот с азотистой кислотой.
6. Цветная реакция аминокислот с нингидрином.
3.13 УГЛЕВОДЫ
Цель занятия:
3. Систематизировать знания в области углеводов.
4. Обоснование физических и химических свойства углеводов
исходя из их строения и состава.
Исходный уровень знаний:
4. Классификация углеводов
5. Строение и химические свойства моно-, ди- и полисахаридов.
6. Способы получения.
Вопросы для подготовки к занятию.
4. Оптическая изомерия на примере углеводов.
5. Понятия: рацематы, энантиомеры, диастереомеры, хиральный
центр.
6. Таутомерия. Циклические формы моносахаридов,
перспективные формулы (Хеуорса), явление таутомерии.
7. Химические свойства углеводов.
8. Пути синтеза, обмена, распада углеводов.
Лабораторная работа.
1. Общая реакция на углеводы (реакция Молиша).
2. Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе.
3. Окисление моносахаридов реактивом Фелинга..
4. Восстановление аммиачного раствора окиси серебра глюкозой.
5. Получение азазона глюкозы.
6. Получение пектаацетилглюкозы.
7. Реакция Селиванова на фруктозу.
8. Доказательство наличия гидроксильных групп в сахарозе.
9. Отсутствие восстанавливающей способности в сахарозе.
10. Доказательство гидролиза сахарозы.
11. Наличие восстанавливающей способности в лактозе.
12. Взаимодействие крахмала и гликогена с йодом.
13. Кислотный гидролиз крахмала.
14. Гидролиз клетчатки.
3.14 ЛИПИДЫ
Цель занятия:
1. Систематизировать знания о строении липидов.
2. Обосновать особенности физико-химических свойств липидов.
Исходный уровень знаний:
1. Структура липидов.
2. Высшие жирные кислоты липидов.
3. Строение глицеридов.
4. Физические свойства жиров и масел.
5. Химические свойства жиров
6. Мыла и детергенты.
Вопросы для подготовки к занятию.
1. Классификация липидов.
2. Химические свойства жиров ( гидролиз, алкоголизм,
гидрогенизация, окисление).
3. Аналитическая характеристика жиров.
Лабораторная работа.
1. Растворимость жира в органических растворителях.
2. Элаидиновая проба.
3. Гидролиз жира в водном растворе (омыление).
4. Гидролиз жира щелочью в спиртовом растворе (омыление).
5. Растворимость жиров в различных растворителях.
6. Оценка непредельности жира.
7. Взаимодействие жира с водным раствором перманганата калия
(реакция Вагнера).
8. Обменные реакции мыла.
9. Выделение жирных кислот.
10. Обменные реакции мыла.
11. Эмульгирующие и моющие свойства мыла.
3.15 БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Цель занятия:
3. Систематизировать знания о строении белков.
4. Обосновать особенности физико-химических свойств, исходя
из строения.
Исходный уровень знаний:
7. Классификация аминокислот.
8. Строение и свойства аминокислот.

Страницы