Органическая химия. Золотарева А.М. - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

8
Молочная, яблочная кислота, роль их в производстве продуктов
питания. Оксикислоты с несколькими асимметричными атомами
углерода. Эфидрин, винная, лимонная кислоты, их применение в
пищевой промышленности. Оксибензойные кислоты и др. Методы
разделения рацемической смеси.
Оксокислоты ( альдо-,кетокислоты). Классификация. Строение.
Свойства альдокислот и кетокислот. Взаимное влияние
функциональных групп в молекуле. Таутомерия, кето-енольная.
Ацетоуксусный эфир, кетонное и кислотное расщепление, роль в
обменных процессах.
Аминокислоты. Классификация. Изомерия: структурная,
пространственная – оптическая. Номенклатура. Строение, свойства.
Амфотерный характер аминокислот. Образование комплексов с
металлами. Реакции, обусловленные наличием карбоксильной группы:
образование солей, сложных эфиров, амидов, декарбоксилирование.
Реакции на аминогруппы: образование солей, ацилирование,
алкилирование, действие азотистой кислоты. Полипептиды.
Специфические реакции. Отношение аминокислот к нагреванию.
Основные источники получения методы синтеза: гидролиз белков,
микробиологический синтез, аминирование галогенокислот, получение
из оксинитрилов, непредельных кислот, нитрокислот,конденсация
альдегидов с малоновой кислотой и аммиаком ( В.М. Родионов). Роль
аминокислот в жизни живых и растительных организмов.
Высокомолекулярные соединения. Понятие о полимерах.
Классификация. Вещества (мономеры), из которых получают полимеры.
Строение мономеров и полимеров. Реакции получения
высокомолекулярных соединений. Полимеризация и поликонденсация.
Сополимеризация. Виниловые полимеры. Полиэтилен, полипропилен,
полистирол, поливинилхлорид, политетрафторэтилен ( фторопласт),
каучуки, полиакриловые полимеры. Поликонденсационные полимеры.
Полиэфиры, полиамиды. Лавсан. Полипиптиды. Капрон, найлон,
фенолальдегидные смолы.
2.5 БИООРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Углеводы ( оксиоксосоединения, оксиальдегиды, оксикетоны).
Распространение в природе. Классификация. Моносахариды. Строение.
Альдозы, кетозы. Тетрозы, пентозы, гексозы. Изомерия. Оптические
стереоизомеры. Антиподы. Проекционная форма Э. Фишера.
Таутомерия моноз. Цикло-оксотаутомерные формы. Полуацетальные
(глюкозидные) гидроксил. α-, β - аномеры. Фуриозные. Пиранозные
циклы. Циклические структуры Колли, Толленса, Хеурса.
Доказательство окисного кольца. Конформационные формы
моносахаридов (поворотная изомерия).
Моносахариды. Свойства моносахаридов. Реакции моноз за счет
оксогруппы: восстановление до многоатомных спиртов; окисление
гидроксидом серебра или меди, фелинговой жидкостью;
взаимодействие с сильной кислотой, фенилгидразином,
гидрксиламином. Реакции на наличие гидроксильных групп:
алкилирование, ацилирование. Брожение гексоз. Эпимеризация.
Дегидратация с циклитацией пентоз.
Получение моноз: гидролиз ди-, полисахаридов, альдольная
конденсация. Взаимное превращение моносахаридов: оксинитрильный
синтез ( удлинение цепи), распад по Руффу ( укорачивание цепи).
Гексозы: глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза. Пентозы: рибоза,
арабиноза, ксилоза.
Дисахариды. Восстанавливающие ( редуцирующие) и
невосстанавливающие ( нередуцирующие) дисахариды. Строение.
Таутомерия восстанавливающих дисахаридов. Свойства дисахаридов.
Реакции гидролиза дисахаридов, на наличие мнгоатомности в молекуле.
Реакции восстанавливающих дисахаридов: окислением гидроксидом
серебра или меди, фелинговой жидкостью, присоединение синильной
кислоты. Биозоны: лактоза, сахароза, мальтоза, целлобиоза, трегалоза.
Полисахариды. Строение высокомолекулярных сахаров.
Гомополисахариды, гетерополисахариды. Крахмал, гликоген. Структура
(α-, β-аномерной глюкозы). Амилоза, амилопектин. ( α-1,4 – и 1,6-
гликозидные связи). Йодная реакция на крахмал. Применение.
Клетчатка ( целлюлоза). Структура ( β-аномерной глюкозы). Свойства.
Реакции ацилироания, нитрования. Применение клетчатки и ее
производных.
Понятие о пектиновых веществах, камеди, слизи.
Липиды. Определение липидов. Классификация. Распространение
липидов в природе. Простые липиды. Жиры. Воски. Глицериды.
Строение жиров. Карбоновые кислоты, входящие в состав жиров.
Высшие карбоновые кислоты. Предельные и непредельные кислоты.
Изомерия глицеридов: структурная, геометрическая, оптическая.
Свойства жиров. Реакция глицеридов: гидролиз, переэтерификация,
алкоголизм, ацидолиз, гидрогенизация, полимеризация, окисление.

Страницы