ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
7
Двухосновные кислоты. предельные, непредельные, ароматические
кислоты. Изомерия, номенклатура. Свойства. Особенности
двухосновных кислот. Реакции образования циклических ангидридов,
декарбоксилирования. Синтезы с помощью малонового эфира.
Щавелевая, малоновая, адипиновая кислоты и их роль в синтезе
витаминов и заменителей. Малеиноая и фумаровая кислоты. Их
применение для стабилизации жиров, масел, сухого молока. Фталевые
кислоты. Производные кислот. Соли. ПАВ. Мыла. Сложные эфиры и их
применение в качестве эссенции в пищевой промышленности.
Ангидриды кислот, галогенангидриды, ацилирующие агенты.
2.3.4 АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Нитросоединения. Классификация. Изомерия. Номенклатура.
Строение нитрогруппы. Семиполярная связь. Таутомерия. Физические
свойства. Реакции нитросоединений: восстановление по Зинину,
восстановление в различных средах, взаимодействие с разбавленной
щелочью, реакции с азотистой кислотой, конденсация с альдегидами.
Основные методы получения нитрованием алканов по реакции
Коновалова, ароматических углеводородов и их механизмы.
Нитрометан, нитроэтан. Нитробензол. Нитронафталины.
Амины. Классификация. Изомерия. Номенклатура. Строение
аминогруппы. Основной характер жирных аминов и анилинов. Свойства
аминов и анилинов. Реакции: образование солей, алкилирования,
ацилирования. Взаимодействий аминов и анилинов с азотистой
кислотой. Реакции бензольного ядра в анилинах. Основные методы
получения: восстановлением нитросоединений, нитрилов,
алкилированием аммиака ( реакция Гофмана), из амидов. Моноамины.
Метиламин. Этиламин. Диамины. Гексаметилдиамин. анилины.
Диазо-, азосоединения. Аромтические диазосоединения. Строение.
Изомерия. Реакция диазотирования и ее механизм. Свойства. Реакции с
выделением азота: действие воды, спирта ( дезаминирование),
замещение диазогруппы на галогены, нитральную группу ( реакция
Зандмейера). Образование металлорганических соединений ( реакция
Несмеянова). Реакции без выделения азота: восстановление солей
диазония, реакция азосочетания. Азоткрасители.
Красители. Строение и цветность. Индикаторы. Красители
трифинилметанового, ализаринового, антоцианидинового ряда.
Красители в пищевой промышленности.
2.3.5 ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Определение. Классификация. Номенклатура.
Пятичленные гетероциклические соединения. Строение м взаимные
превращения фурана, тиофена, пиррола. Источники их получения.
Ароматический характер. Электрофильное замещение в фуране,
тиофене, пирроле: галогенирование, ацилирование, сульфирование,
нитрование. Гидрирование и окисление. Фурфурол, особенности
химического поведения.
Понятие о хлорофилле и гемине. Индол. Гетероауксин. Триптофане.
Понятие о пятичленных гетероциклических соединениях с
несколькими гетероатомами. Пиразол, имидазол, тиазол.
Шестичленные гетероциклические соединения. Пиридин. Строение.
Основность. Получениепиридиновых соединений. Физические свойства.
Общая характеристика пиридина. Реакции нуклеофильного и
электрофильного замещения. Восстановление.
Никотиновая кислота, витамин РР. Понятие об алколоидах; конин,
никотин, анабазин.
Понятие о шестичленных гетероциклах с двумя атомами азота.
Пиримидин, пиримидиновые основания. Пурин. Пуриновые основания.
Понятие о нуклеозидах, нуклеотидах и нуклеиновых кислота.
2.4 СОЕДИНЕНИЯ СО СМЕШАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ
ГРУППАМИ
Галогенокислоты. Строение. Особенности галогенокислот. Моно-,
ди-, треххлоруксусная кислоты.
Оксикислоты. Классификация по функциональным группам и по
строению углеводородного радикала. Структурная изомерия,
номенклатура. Строение. Взаимное влияние атомов в молекуле.
Свойства: кислотные, спиртовые. Особенности α-, β-, γ-, σ- оксикислот.
Основные источники получения брожением углеводов и синтетические
методы. Оптическая изомерия оксикислот (Био, Л. Пастер). Оптическая
активность органических соединений ( Вант-Гофф, Ле Бель).
Ассиметрический атом углерода. Хиральные молекулы. Оптические
антиподы оксикислот, рацемическая смесь. Удельное вращение.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
