Теоретические основы пищевой биотехнологии. Зюзина О.В - 22 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

2. Заполнить итоговую табл. 13. Скорость воздушного потока V
вп
рассчитать для пяти вариантов расхода
воздуха по формуле
2
вп
Д
4
π
=
i
Q
V
,
где Q
i
– расход воздуха, м
3
/с; Д – диаметр отверстия шланга, м.
13. Результаты лабораторной работы
Время контакта, мин
Расход воздуха, Q
i
, м
3
/с
Скорость воздушного потока
V
ВП
,
м/с
Количество микроорганизмов
после очистки, х, кл/м
3
Количество микроорганизмов
до очистки, х
0
, кл/м
3
0
ln
x
x
Коэффициент проскока, K, %
Глубина фильтра, Н, м
Коэффициент фильтрации,
V
ф
, м
-1
Выполнить графическую зависимость K
п
= f (V
в
). Рассчитать толщину фильтрующего слоя Н
90
, необходи-
мого для улавливания 90 % частиц от их начального содержания х
0
по формуле
90ф
0
1,0
ln
HV
x
x
=
.
Сделать выводы по результатам лабораторной работы.
Форма отчета по лабораторной работе 5
1. Название лабораторной работы.
2. Цель работы.
3. Методы определения микробной обсемененности воздуха и формулы для их расчета
4. Схема лабораторной установки и краткое описание эксперимента, проводимого на ней.
5. Формулы для расчета, результаты эксперимента в виде табл. 12, 13, расчет толщины фильтрующего
слоя.
6. Построить графическую зависимость K
п
= f (V
в
).
7. Выводы по результатам лабораторной работы.
Контрольные вопросы
1. В чем заключается отрицательное влияние загрязненного микроорганизмами воздуха?
2. Какие методы используют для анализа микрофлоры воздуха?
3. Какие группы микроорганизмов преобладают в воздухе?
4. Какие среды используют для количественного учета микроорганизмов в воздухе?
5. Какие методы используются на практике для очистки воздуха, и при каких условиях их действие наи-
более эффективно?
6. Какой метод позволяет добиться стерильности воздуха?
7. По какому показателю оценивают эффективность стерилизации воздуха? Какова его величина и от чего
он зависит?
8. Какие факторы учитывает математическая модель фильтрования аэрозоля?
9. Как достигается равномерное распределение микроорганизмов на поверхности среды в приборе Крото-
ва?
10. Почему в формуле предложенной В.Л. Омелянским в знаменателе используется время экспозиции?
11. Каков принцип работы лабораторной установки?
12. Какие данные получают экспериментальным и расчетным путем при выполнении лабораторной рабо-
ты?
13. Каким образом изменяют расход воздуха на лабораторной установке и в приборе Кротова?
14. О чем можно судить по величине Н
90
?
15. Какой характер имеет зависимость коэффициента проскока от скорости воздушного потока?

Страницы