Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. Абакумова Н.А - 52 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

4. Опорная функция: углевод хитин является опорой скелета безпозвоночных. Клетчатка выполняет опорную функцию
в растениях.
5. Пластическая функция: углеводы рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот, используются для
построения субклеточных структур, клеточных оболочек, липидов, гормонов, ферментов.
6. Углеводы являются информационными молекулами: некоторые углеводы и их комплексы с веществами других
классов образуют уникальные структуры, обеспечивающие избирательность взаимодействия защитных антител крови с
проникающими в организм болезнетворными началами. Такие структуры выполняют рецепторные функции в клеточных
оболочках, отвечают за специфичность действия более 250 белков-ферментов, определяют групповую принадлежность
крови.
В зависимости от состава, строения и свойств углеводы делят на две группы:
простые
, или моносахариды, монозы, и
сложные
− полисахариды, или полиозы.
Полисахариды делятся на: а) сахароподобные (олигосахариды) и б) несахароподобные.
Олиго- и полисахариды могут быть расщеплены гидролизом до моноз. Олигосахариды построены из 2, 3, 4 и т.д.
молекул моноз. Несахароподобные углеводы (крахмал, клетчатка) построены из очень большого числа молекул моноз.
В зависимости от состава полисахариды можно разделить на две группы:
а) гомополисахариды, состоящие из остатков одного и того же моносахарида;
б) гетерополисахариды, состоящие из остатков различных моносахаридов.
Сказанное можно представить в виде следующей схемы:
УГЛЕВОДЫ
Простые (монозы) Сложные (полиозы)
Тетрозы (С
4
) олигосахариды высокомолекулярные
Пентозы (С
5
) (сахароподобные) несахароподобные
Гексозы (С
6
) углеводы
альдозы кетозы
восстанавли- невосстанавли-
вающие вающие
гомополи- гетеро-
сахариды полисахариды
В таблице приведены классы углеводов и их основные характеристики.
9.2. МОНОСАХАРИДЫ
Моносахариды
– это альдегидо- или кетоспирты. Разделяются на подгруппы в зависимости от содержания углеродных
атомов. Различают триозы (три атома С), тетрозы (четыре атома С), пентозы (пять атомов С), гексозы (шесть атомов С) и т.д.
1. Триозы
:
глицериновый альдегид диоксиацетон
Они являются промежуточными продуктами обмена углеводов.
2. Тетрозы
:

Страницы