Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 35 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

33
Примером неконкурентного торможения может служить блоки-
рование ферментов ионами тяжёлых металлов (Hg
2+
, Cd
2+
, Pb
2+
и др.),
которые присоединяются к сульфгидрильным (–SH) группам полипеп-
тидной цепи, солями синильной кислоты, оксидом углерода (II) и др.
Учение об активаторах и ингибиторах ферментов связано с более ши-
роким и общим вопросом регуляции действия ферментов в целом.
3.3. КЛАССИФИКАЦИЯ И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТОВ
Наибольшее распространение получила рациональная номенкла-
тура, согласно которой название фермента состоит из названия суб-
страта и окончания «аза». Например:
Субстрат Фермент Субстрат Фермент
с
ахароза
сахараза
а
милоза
амилаза
альтоза
мальт
а
за
а
спарагин
аспарагиназа
Ферменты, расщепляющие белки (протеины), называются про-
теазами, или протеолитическими ферментами. Ферменты, гидроли-
зующие жиры (липиды), называются липазами.
Группы ферментов можно называть по типу катализируемых реак-
ций. Например, ферменты, ускоряющие отщепление двух атомов водо-
рода от субстрата, т.е. реакцию дегидрирования, называют дегидрогена-
зами. Ферменты, ускоряющие реакцию гидролиза, – гидролазами.
Иногда в названии объединяют оба принципа, указывая и суб-
страт, и реакцию, которую фермент ускоряет. Например, алкогольде-
гидрогеназа – название специфического фермента, ускоряющего отня-
тие двух атомов водорода от молекулы этилового спирта.
Для многих ферментов сохранились случайные названия, напри-
мер, пепсин – фермент желудочного сока, трипсин – один из фермен-
тов поджелудочного сока, птиалин – фермент слюны (тривиальная
номенклатура).
В 1972 г. Международной комиссией по номенклатуре ферментов
был составлен детальный список всех известных ферментов, который
насчитывал 1770 соединений, в последующем он был существенно
дополнен и в 1979 г. включал 2003 фермента. Каждому из них был
присвоен индивидуальный номер (шифр), который указывает место в
общем списке.
В 1961 г. Международным биохимическим союзом в Москве бы-
ла принята единая классификация ферментов, по которой выделено
6 классов ферментов в соответствии с типом ускоряемых реакций.
1 класс – Оксидоредуктазы – ферменты, катализирующие окис-
лительно-восстановительные реакции, т.е. перенос электронов и про-
тонов от одного вещества (донор) к другому (акцептор). Их действие
может быть представлено схемой:

Страницы