Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 36 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

34
субстрат + акцептор
О
к
с
и
д
о
р
е
д
у
к
т
а
з
а
субстрат + акцептор
восстановленный окисленный окисленный восстановленный
Окисление протекает как процесс удаления атомов водорода (или
электронов) от субстрата, а восстановление – как присоединение атомов
водорода (или электронов) к акцептору. Ферменты, входящие в этот
класс, классифицируются по характеру химической группы донора, кото-
рый окисляется, и по природе акцептора, который восстанавливается. Раз-
личают 13 подклассов оксидоредуктаз, основными из которых являются:
а) дегидрогеназы, принимающие участие в дыхании. Например,
флавиновые ферменты, ферменты цитохромной системы и др.;
б) пероксидазы – ферменты, ускоряющие окисление субстрата за
счёт перекиси водорода;
в) каталаза, разлагающая перекись водорода на воду и кислород;
г) гидроксилазы – ферменты, осуществляющие введение в орга-
нические соединения гидроксильных группировок.
Характерной особенностью действия оксидоредуктаз в живой
клетке является то, что они образуют системы (так называемые цепи
окислительно-восстановительных ферментов), в которых осуществля-
ется многоступенчатый перенос атомов водорода или электронов от
первичного субстрата (окисляемого вещества) к конечному акцептору,
которым является, как правило, атом кислорода. В конце концов атомы
водорода переходят к кислороду и образуется вода.
Среди оксидоредуктаз выделяют подгруппы по принципу: дейст-
вуют ли ферменты в присутствии кислорода или без него. Анаэроб-
ные дегидразы (дегидрогеназы), например, флавиновые ферменты
переносят водород на какой-либо промежуточный акцептор, с которо-
го он переносится на кислород. Образуется пара HO, если это атомар-
ный кислород, и образуется перекись водорода Н
2
О
2
, если это молеку-
лярный кислород.
Простетическую группу анаэробных дегидраз составляет дифос-
форпиридиннуклеотид (ДПМ) и трифосфорпиридиннуклеотид (ТПН).
В них входят аденин, рибоза, фосфорная кислота, амид никотиновой
кислоты. Лактикодегидраза (молочная кислота), маликодегидраза (яб-
лочная кислота) – анаэробные дегидразы.
Аэробные дегидразы катализируют перенос водорода непосред-
ственно на кислород без промежуточного акцептора (оксидазы амино-
кислот, фермент Шардингера, содержащийся в молоке). Простетиче-
ская группа представлена флавинадениннуклеотидом (ФАД), вместо
витамина РР входит витамин В
2
.
Гемосодержащие ферменты – простетическая группа – гем. Сюда
относятся: а) цитохромы, принимающие участие в переносе электронов
в процессе биологического окисления; б) каталаза, пероксидаза (в ос-
новном содержится в растениях, катализирует окисление фенолов и
оксидоредуктаза

Страницы