ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
38
Рис. 11. Модель ферментативного расщепления молекулы
субстрата при кратковременном изменении конформации фермента
при образовании фермент-субстратного комплекса
Если фермент обозначить Е, субстрат – S, активированный суб-
страт – S′
′′
′, продукт реакции – Р, то указанную последовательность
процессов можно описать следующим образом:
E + S ↔
↔↔
↔ ES ↔
↔↔
↔ ES′
′′
′ ↔
↔↔
↔ EP ↔
↔↔
↔ E + P
Механизм действия каждого фермента уникален. Вместе с тем
существуют общие характеристики ферментов, которые изучает фер-
ментативная кинетика.
4. ЛИПИДЫ
4.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
К липидам (от греч. липос – жир) относят природные органиче-
ские соединения, нерастворимые в воде и растворимые в органических
растворителях (бензине, петролейном эфире, этиловом эфире, ацетоне,
хлороформе, сероуглероде, метиловом и этиловом спиртах), являю-
щиеся производными высших жирных кислот.
В зависимости от состава, строения и роли в организме сложилась
следующая классификация липидов:
I. Простые липиды:
− Жиры, или триглицериды – сложные эфиры высших жирных
кислот и трёхатомного спирта – глицерина.
− Воски – сложные эфиры высших жирных кислот и одноатом-
ных высших спиртов.
− Стериды – сложные эфиры высших жирных кислот и поли-
циклических спиртов – стеролов.
II. Сложные липиды имеют многокомпонентные молекулы, ком-
поненты которых соединены химическими связями различного типа:
− Фосфолипиды, состоящие из остатков высших жирных ки-
слот, глицерина или других многоатомных спиртов, фосфорной кисло-
ты и азотистых оснований той или иной природы.
− Гликолипиды, включающие в свой состав, наряду с много-
атомным спиртом и высшей жирной кислотой, углеводы.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- …
- следующая ›
- последняя »
