Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

39
III. Ещё две группы липидов, в составе которых встречаются и
простые, и сложные липиды:
− Диольные липиды – простые и сложные эфиры двухатомных
спиртов с высшими жирными кислотами, содержащие в ряде случаев
фосфорную кислоту, азотистые основания и углеводы.
− Орнитинолипиды – построенные из остатков высших жир-
ных кислот, аминокислоты орнитина (или лизина) и включающие в
некоторых случаях двухатомные спирты.
Жиры, стериды, фосфолипиды и диольные липиды распростране-
ны везде, участвуют в построении клеточных структур и в биохимиче-
ских процессах.
Воски – менее важная группа соединений, это пчелиный воск,
воски растений.
Гликолипиды присутствуют в нервной ткани, хлоропластах рас-
тений.
Орнитинолипиды присущи микроорганизмам.
Липиды образуют с другими органическими соединениями ком-
плексы, необходимые в осуществлении ряда биохимических функций,
это:
− регуляция деятельности ряда гормонов и активности ферментов;
− влияние на процессы транспорта метаболитов и макромолекул;
− контроль реакций биологического окисления и энергетическо-
го обмена;
− связь с репликацией ДНК и её матричной активностью.
П р и м е ч а н и е: Метаболиты – низкомолекулярные соединения, яв-
ляющиеся продуктами химических превращений в биологических объектах
или поступающие в них в процессе питания. Репликация (гомологическая) –
бесконечное повторение процесса удвоения числа молекул путём прямого,
непосредственного копирования их структуры.
4.2. ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ
Жиры. Содержание их в некоторых биологических объектах, тканях
и органах достигает 90%. Термин «жиры» употребляется в двух смыслах.
То, что называется жирами в обыденной жизни (говяжий жир, сливочное
масло) – не представляет собой химически определённых соединений.
Они содержат много составляющих: смеси различных триглицеридов,
свободные высшие жирные кислоты, пигменты, ароматические соедине-
ния, клеточные структуры. Растительные жиры называют маслами, а
морфологически обособленные жиры животных – салом.
Из разных источников выделено свыше 600 различных видов жи-
ров, среди которых насчитывается 420 видов жиров растительного
происхождения, 80 видов жиров сухопутных животных и более 100
видов жиров обитателей водоёмов.

Страницы