Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 85 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

83
Продолжение табл. 15
1 2
β-каротин,
мг/100 г
Красная морковь – 9; чеснок, зеленый лук, красный
перец, чеснок (перо), шиповник свежий – 2-3; абрико
сы,
облепиха, тыква – 1,5-1,6; помидоры – 1,0; сельдерей,
петрушка (зелень), черемша, шпинат – 4-5
Токоферолы
(витамин Е),
мг/100 г
Растительные масла (рафинированные): соевое –
114; подсолнечное – 42; хлопковое – 99; α-токоферол:
масло хлопковое – 50; подсолнечное – 39; рапсовое –
15; соевое – 10; хлеб – 2-4; крупы – 2-9
Холекальцийферол,
эргокальцийферол
(витамин D
2
и D
3
),
мкг/100 г
Рыбий жир – 125; печень трески – 100; сельдь атлан-
тическая – 30; яйца – 2,2; говяжья печень – 2,5; сли-
вочное масло – 1,3-1,5
Пантотеновая кислота
(витамин B
3
),
мг/100 г
Печень говяжья и свиная – 6-7; почки – 3-4; хлебопе-
карные дрожжи – 4-5; бобовые – 1-2
Фолацин, фолиевая
кислота (витамин B
c
),
мкг /100 г
Хлеб – 20-30; петрушка (зелень) – 110; шпинат – 80;
салат – 48; лук – 32; ранняя капуста, зеленый горошек
– 20; свежие грибы – 40; хлебопекарные дрожжи – до
550; печень свиная и говяжья – 230-240; творог – 35-
40;
сыры – 10-45
Цианкобаламин
(витамин B
12
),
мкг/100 г
Говяжьи: печень – 60; почки – 25; свиные: печень –
30; почки – 15; мясо – 2-4; сыры – 1-2
Ниацин (витамин PP),
мг/100 г
Птица – 6-8; мясо убойных животных – 3-6; печень го-
вяжья и свиная – 9-12; прессованные хлебопекарные
дрожжи – 10-20
Биотин (витамин H),
мг/100 г
Печень, почки говяжьи и свиные – 80-140; яйца – 28;
соя – 60; горох – 19
Примечание. 1 мкг витамина D = 40 МЕ.
Потребность в витаминах варьирует в широких пределах и
возрастает при физической и психологической нагрузке, стрессах,
после перенесенных заболеваниях, у беременных женщин (табл.
16).
Таблица 16 – Нормы физиологической потребности в витаминах
в сутки для взрослого человека
Витамины Форма продукта ЕЭС МЗ СССР
1 2 3 4
Витамин А
Ретинол эквивалент
Ретинол ацетат, пальмитат
800 мкг
2667 МЕ
900 мкг
3000 МЕ
Витамин D Холекальцийферол 5 мкг 200 МЕ 2,5 мкг 100 МЕ
Витамин Е
Токоферола эквивалент
Α-токоферола ацетат
10 мг
14,9 мг
9 мг
14,9 мг 
                                                             Продолжение табл. 15

            1                                         2
                           Красная морковь – 9; чеснок, зеленый лук, красный
      β-каротин,          перец, чеснок (перо), шиповник свежий – 2-3; абрикосы,
       мг/100 г           облепиха, тыква – 1,5-1,6; помидоры – 1,0; сельдерей,
                          петрушка (зелень), черемша, шпинат – 4-5
     Токоферолы            Растительные масла (рафинированные): соевое –
                          114; подсолнечное – 42; хлопковое – 99; α-токоферол:
     (витамин Е),         масло хлопковое – 50; подсолнечное – 39; рапсовое –
       мг/100 г           15; соевое – 10; хлеб – 2-4; крупы – 2-9
  Холекальцийферол,
  эргокальцийферол         Рыбий жир – 125; печень трески – 100; сельдь атлан-
                          тическая – 30; яйца – 2,2; говяжья печень – 2,5; сли-
   (витамин D2 и D3),     вочное масло – 1,3-1,5
        мкг/100 г
 Пантотеновая кислота
                            Печень говяжья и свиная – 6-7; почки – 3-4; хлебопе-
      (витамин B3),       карные дрожжи – 4-5; бобовые – 1-2
         мг/100 г
                            Хлеб – 20-30; петрушка (зелень) – 110; шпинат – 80;
  Фолацин, фолиевая       салат – 48; лук – 32; ранняя капуста, зеленый горошек
 кислота (витамин Bc),    – 20; свежие грибы – 40; хлебопекарные дрожжи – до
       мкг /100 г         550; печень свиная и говяжья – 230-240; творог – 35-40;
                          сыры – 10-45
    Цианкобаламин
                           Говяжьи: печень – 60; почки – 25; свиные: печень –
     (витамин B12),       30; почки – 15; мясо – 2-4; сыры – 1-2
        мкг/100 г
 Ниацин (витамин PP),      Птица – 6-8; мясо убойных животных – 3-6; печень го-
                          вяжья и свиная – 9-12; прессованные хлебопекарные
       мг/100 г           дрожжи – 10-20
  Биотин (витамин H),      Печень, почки говяжьи и свиные – 80-140; яйца – 28;
       мг/100 г           соя – 60; горох – 19

  Примечание. 1 мкг витамина D = 40 МЕ.

   Потребность в витаминах варьирует в широких пределах и
возрастает при физической и психологической нагрузке, стрессах,
после перенесенных заболеваниях, у беременных женщин (табл.
16).

  Таблица 16 – Нормы физиологической потребности в витаминах
               в сутки для взрослого человека

  Витамины              Форма продукта              ЕЭС             МЗ СССР
      1                       2                       3                 4
                Ретинол эквивалент                800 мкг           900 мкг
Витамин А
                Ретинол ацетат, пальмитат         2667 МЕ           3000 МЕ
Витамин D       Холекальцийферол                5 мкг 200 МЕ      2,5 мкг 100 МЕ
                Токоферола эквивалент               10 мг             9 мг
Витамин Е
                Α-токоферола ацетат                14,9 мг           14,9 мг


                                         83

Страницы