Составители:
Рубрика:
31
которые включают преимущественно насыщенные (лигноцериновая
или стеариновая) и мононенасыщенные (нервоновая) кислоты.
Тиоловые группы – сульфгидрильные, SH-группы органических
соединений. Обладают высокой и разнообразной реакционной
способностью: легко окисляются с образованием дисульфидов,
сульфеновых, сульфиновых или сульфокислот; легко вступают в
реакции алкилирования, ацилирования, тиол-дисульфидного обмена.
Играют важную роль в биохимических процессах. Тиоловые группы
кофермента
А, липоевой кислоты участвуют в ферментативных
реакциях образования и переноса ацильных остатков, связанных с
метаболизмом липидов и углеводов; тиоловые группы глутатиона – в
обезвреживании чужеродных органических соединений,
восстановлении перекисей и в осуществлении его коферментных
функций. В белках сульфгидрильные группы принадлежат остаткам
аминокислоты цистеина. В составе активных центров ряда ферментов
участвуют в
их каталитическом действии, в связывании субстратов,
коферментов и ионов металлов. Каталитическая роль тиоловых групп
ферментов заключается в образовании промежуточных соединений с
субстратами (или их остатками) или в переносе электронов и протонов
от субстратов к акцепторам (в некоторых окислительных ферментах).
Блокирование тиоловых групп при помощи специфичных реагентов
вызывает частичное или полное
торможение активности многих
ферментов. Важную роль в стабилизации структуры белков, в том числе
ферментов, антител и некоторых гормонов, играют дисульфидные связи
(-S-S-), которые образуются при окислении тиоловых групп в процессе
биосинтеза белков. Расщепление дисульфидных связей приводит к
нарушению нативной структуры белков и утрате ими биологической
активности.
Тирозин – ароматическая альфа-аминокислота, существует
в двух
оптически изомерных формах – L и D. По строению соединение
отличается от фенилаланина лишь наличием гидроксильной группы в
пара- положении. L-тирозин относится к группе протеиногенных
аминокислот и входит в состав множества природных белков, в том
числе и ферментов, в некоторых из которых тирозину принадлежит
важная роль регуляции их функциональной активности. Часто объектом
атаки фосфорилирующих ферментов – протеинкиназ является именно
остаток тирозина. Кроме того, тирозин является предшественником
синтеза ряда важных биологически активных веществ, в том числе
катехоламинов (дофамин, адреналин, норадреналин), тиреоидных
гормонов и пигмента меланина. Тирозин является заменимой
аминокислотой, то есть при недостаточном поступлении тирозина с
пищей аминокислота может синтезироваться силами самого организма.
Предшественником
тирозина является фенилаланин. Образование
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- …
- следующая ›
- последняя »
