Составители:
Рубрика:
32
тирозина в организме в большей степени необходимо для удаления
избытка фенилаланина, а не для восстановления запасов тирозина, так
как он обычно в достаточном объёме поступает с белками пищи, и его
дефицита как правило не возникает. Реакция протекает в печени под
действием фермента фенилаланин-4-гидроксилазы. Дефицит или
снижение активности этого фермента
проявляются тяжелым
метаболическим нарушением – фенилкетонурией.
Токоферолы – (от греч. tоkos - роды, потомство, phеrō - несу,
приношу и лат. oleum - масло), витамины группы Е, близкие по
строению вещества, содержащиеся в больших количествах в
растительных маслах. Известно 8 токоферолов (α-токоферолы., β-
токоферолы, и т.д.), обладающих витаминной активностью, причем
если ранее витамином Е считали
только наиболее активный α-
токоферол, то позднее этим термином стали обозначать всю группу
природных и синтетических токоферолов, обладающих в различной
степени активностью α-токоферолов. По природе токоферолы –
производные (ароматическая система из 2 колец), соединения с боковой
изопреноидной цепью. Прозрачные маслянистые жидкости,
растворимые лишь в органических растворителях; устойчивы к
нагреванию. Широко распространены в
природе, но синтезируются
только растениями; животные и человек получают токоферолы с
пищей. Наиболее богаты токоферолами зародыши семян злаков и
масла, отжатые из них. При нормальном питании авитаминозы и
гиповитаминозы Е возникают редко. Изменения в организме
подопытных животных при недостаточном поступлении витамина Е
приводят к бесплодию, мышечной дистрофии, поражению центральной
нервной
системы, повышенному гемолизу, гипотиреозу и др.
Недостаток токоферолов вызывает усиление проницаемости или полное
разрушение биологических мембран, в том числе оболочек
митохондрий и лизосом. Полагают, что одна из функций токоферолов в
клетках – их способность предотвращать образование перекисей из
ненасыщенных жирных кислот, то есть играть роль природных
антиокидантов (патологические симптомы, вызываемые недостатком
токоферолов
в рационе, в ряде случаев могут быть устранены или
предотвращены некоторыми антиоксидантами). Токоферолы
используют в медицине при лечении некоторых нервных, кожных,
женских, сердечно-сосудистых заболеваний. Токоферолы в качестве
естественного антиоксиданта используют для стабилизации витаминов
А и D и для предохранения растительных масел от прогоркания.
Триглицериды (нейтральные жиры) – сложные эфиры
трёхатомного спирта
глицерина и высших жирных кислот.
Триглицериды поступают в организм с пищей (экзогенные) и
синтезируются в организме (эндогенные), последние образуются в
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- …
- следующая ›
- последняя »
