Составители:
Рубрика:
35
разнообразных реакций, протекающих в клетке, требует участия
специфического фермента. Изучением химических свойств ферментов и
катализируемых ими реакций занимается особая, очень важная область
биохимии – энзимология. Многие ферменты находятся в клетке в
свободном состоянии, будучи просто растворены в цитоплазме; другие
связаны со сложными высокоорганизованными структурами. Есть и
ферменты, в норме находящиеся вне
клетки; так, ферменты,
катализирующие расщепление крахмала и белков, секретируются
поджелудочной железой в кишечник. Секретируют ферменты и многие
микроорганизмы. Ферменты широко используются в народном
хозяйстве – пищевой, текстильной промышленности, в фармакологии.
Фермент-субстратный комплекс. Между субстратом и
ферментом возникает связь, в результате чего образуется фермент-
субстратный комплекс ES, в котором компоненты связаны между
собой
ковалентной, ионной, водородной и другими связями. Субстрат под
влиянием присоединенного фермента активируется, становясь
доступным для соответствующих реакций катализа ES. Затем
осуществляется катализ ES*. После чего освобождаются молекула
фермента E и продукты реакции Р. Скорость реакции или скорость
образования конечного продукта пропорциональна концентрации
фермент-субстратного комплекса. Также скорость реакции
пропорциональна числу активных центров
фермента, вовлекаемых
молекулами субстрата.
Фибриллярные белки – белки, образованные полипептидными
цепями, расположенными параллельно друг другу вдоль одной оси и
образующие длинные волокна (фибриллы) или слои. Большинство
фибриллярных белков нерастворимо (α-кератины – на их долю
приходится почти весь сухой вес волос, шерсти, рогов, копыт, ногтей,
чешуи, перьев; коллаген – белок сухожилий, хрящей; фиброин – белок
шёлка).
Флавопротеиды – ферменты некоторых окислительно-
восстановительных реакций в организме, представляющие собой
сложные белки, простетическая группа которых представлена
флавинадениндинуклеотидом или флавинмононуклеотидом.
Флавиновые ферменты принимают участие в окислении жирных
кислот; в окислительном декарбоксилировании пировиноградной и a-
кетоглутаровой кислот; окислении янтарной кислоты в цикле
трикарбоновых кислот (сукцинатдегидрогеназа). Флавопротеиды
передают электроны и протоны никотинамидным
коферментам или
цитохрому с (НАДН-цитохром С-редуктаза), обеспечивая тем самым
поток электронов по пути окислительного фосфорилирования с
ресинтезом АТФ. Флавопротеиды другого типа переносят электроны и
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- …
- следующая ›
- последняя »
