Физическая культура студента. Ч. 1. Алексеев Ю.Н - 40 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

40
альбумина и других специфических белков, частично же разносятся с кровью в
органы и ткани, где из них образуются органные и тканевые белки, используемые
в качестве структурного и иногда энергетического материала, а также гормоны ,
ферменты , антитела. В организме взрослого человека обновление белков крови и
печени происходит в течение 5 – 7 дней .
90. Могут ли белки использоваться как энергетический субстрат?
Ответ 90. Энергетические процессы в организме человека в основном осуществ -
ляются за счет сгорания углеводов и жиров. Только при больших физических на-
грузках или при резком недостатке в пищевом рационе углеводов и жиров орга-
низм использует белки для энергетических целей . Каждый грамм белков при сго-
рании в организме дает 17 килоджоулей (кДж) энергии.
91. Какова потребность человека в белках ?
Ответ 91. Дневная потребность в белках у взрослого человека примерно 1г на 1 кг
веса тела в сутки. В период роста и развития организма потребность в белках уве-
личивается . Подросткам 7 – 12 лет требуется 2 – 2,5г белков на 1 кг веса в сутки.
92. Какова роль углеводов в организме?
Ответ 92. Углеводы являются важнейшим источником энергии. Каждый грамм уг -
леводов при сгорании в организме дает 17 килоджоулей . На их долю приходится
около 60 – 70% пищевого рациона. Углеводы мы потребляем в виде хлеба, муч-
ных изделий , крупы , картофеля, сахара, меда и др. При пищеварении углеводы
расщепляются и превращаются в глюкозу (виноградный сахар ). В печени и мыш-
цах накапливаются углеводы в виде гликогена. Величина депо гликогена достига-
ет обычно 500г. Когда депо заполнено, излишек углеводов преобразуется в жиры .
Как известно, излишек сладостей превращается в жир. Для нормального функцио-
нирования центральной нервной системы требуется определенный уровень глюко -
зы в крови (1г на литр крови). Длительная , тяжелая мышечная работа или недоста -
точное снабжение углеводами может уменьшить содержание сахара в крови ниже
этого уровня. Дефицит сахара в крови приводит к тому, что человек чувствует се-
бя усталым, у него начинают дрожать руки и ноги, появляется слабость в коленях,
апатия и т.п. Единственный способ избавиться от такой усталости – доставить в
организм углеводы в любом виде.
93. Какую роль играют жиры в организме?
Ответ 93. Жиры являются важной составной частью пищи, необходимой для нор -
мального протекания обменных процессов. Различают жиры животного и расти -
тельного происхождения. К первым относятся жиры , находящиеся в различных
сортах мяса, сале, сливочном и топленом масле, сливках сметане. К растительным
жирам относятся оливковое, кукурузное, подсолнечное, хлопковое масла. Много
растительного масла содержится в орехах .
Жиры состоят из глицерина и жирных кислот. Жиры с низкой температурой
плавления (растительные) содержат ненасыщенные жирные кислоты . Они полнее
и быстрее перевариваются в кишечнике. Жиры с высокой температурой плавления
( животные) усваиваются хуже. Они содержат насыщенные жирные кислоты . В от-
личие от животного жир рыб имеет низкую температуру плавления, и ненасыщен -
                                          40
ал ьбумина и других спец ифических бел ков, частично же раз носятся с кровью в
орг аны и ткани, где из них образ ую тся орг анны е и тканевы е бел ки, испол ьз уемы е
в качестве структурного и иногда энергетическог о материал а, а также гормоны ,
ферменты , антител а. В орг аниз ме вз росл ог о чел овека обновл ение бел ков крови и
печени происходитвтечение5 – 7 дней .
    90. М огут ли б елки исп ользоваться как э нергетический суб страт?
О твет90. Э нергетические проц ессы в орг аниз ме чел овека в основном осущ еств-
л яю тся з а счетсгорания угл еводов и жиров. Т ол ько при бол ьш их физ ических на-
груз ках ил и при рез ком недостатке в пищ евом рац ионе угл еводов и жиров орг а-
низ м испол ьз уетбел ки дл я энергетических ц ел ей . К ажды й грамм бел ков при сг о-
рании ворг аниз медает17 кил оджоул ей (кД ж) энергии.
    91. К акова п отреб ность человекав б елках ?
О твет91. Д невная потребностьв бел ках увз росл ого чел овекап римерно 1г на1 кг
весател ав сутки. В период ростаи раз вития орг аниз мап отребностьв бел ках уве-
л ичивается. Подросткам 7 – 12 л еттребуется 2 – 2,5г бел ковна1 кг весав сутки.
    92. К акова роль углеводов в организм е?
О твет92. У гл еводы явл яю тся важней ш им источником энергии. К ажды й грамм уг-
л еводов при сг орании в орг аниз ме дает17 кил оджоул ей . Н а их дол ю приходится
окол о 60 – 70% пищ евого рац иона. У гл еводы мы потребл яем в виде хл еба, муч-
ны х из дел ий , круп ы , картофел я, сахара, меда и др. При пищ еварении угл еводы
расщ епл яю тся и превращ аю тся в гл ю коз у (виноградны й сахар). В печени и мы ш -
ц ах накапл иваю тся уг л еводы в виде гл икогена. В ел ичинадепо гл икогенадостига-
етобы чно 500г. К огдадепо з апол нено, из л иш ек уг л еводов преобраз уется в жиры .
К ак из вестно, из л иш ек сл адостей превращ ается в жир. Д л я нормал ьного функц ио-
нирования ц ентрал ьной нервной системы требуется определ енны й уровеньгл ю ко-
з ы в крови (1г нал итр крови). Д л ител ьная, тяжел ая мы ш ечная работаил и недоста-
точное снабжение угл еводами можетуменьш ить содержание сахарав крови ниже
этого уровня. Д ефиц итсахарав крови приводитк тому, что чел овек чувствуетсе-
бя устал ы м, у него начинаю тдрожать руки и ноги, появл яется сл абостьв кол енях,
ап атия и т.п. Е динственны й способ из бавиться оттакой устал ости – доставить в
орг аниз м уг л еводы вл ю бом виде.
    93. К акую роль играют ж иры в организм е?
О твет93. Ж иры явл яю тся важной составной частью пищ и, необходимой дл я нор-
мал ьног о протекания обменны х проц ессов. Раз л ичаю тжиры животног о и расти-
тел ьного происхождения. К первы м относятся жиры , находящ иеся в раз л ичны х
сортах мяса, сал е, сл ивочном и топл еном масл е, сл ивках сметане. К растител ьны м
жирам относятся ол ивковое, кукуруз ное, подсол нечное, хл опковое масл а. М ного
растител ьного масл асодержится ворехах.
        Ж иры состоятиз г л иц еринаи жирны х кисл от. Ж иры сниз кой температурой
пл авл ения (растител ьны е) содержатненасы щ енны е жирны е кисл оты . О ни пол нее
и бы стрееперевариваю тся в киш ечнике. Ж иры свы сокой температурой пл авл ения
(животны е) усваиваю тся хуже. О ни содержатнасы щ енны ежирны екисл оты . В от-
л ичиеотживотного жир ры б имеетниз кую температуру пл авл ения, и ненасы щ ен-

Страницы