Дополнительная образовательная программа "Химическая экспертиза". Антонова Т.В - 6 стр.

стмасс и создания новых видов полимерных материалов с заранее      Особенности использования химических, физико-химических и фи-
заданными гигиеническими свойствами.                               зических методов при экспертизе биологических объектов. Хими-
     Синтетические моющие средства (СМС). Классификация и          ческая модификация нуклеиновых кислот. Генетически модифици-
рецептуры СМС. Потребительские и санитарно-гигиенические тре-      рованные продукты.
бования к СМС. Основные свойства и назначение компонентов                2. Липиды. Углеводы. Определение, химическое строение,
СМС (ПАВ, фосфаты, силикаты, КМЦ, сульфат и карбонат натрия,       свойства. Методы, используемые для разделения, выделения и
отбеливатели, ферменты и т.д.). Их влияние на санитарно-           идентификации липидов и углеводов в биологических объектах.
химическую оценку СМС, методы определения. Возможность био-              3. Лекарственные препараты. Болеутоляющие средства.
химического разложения ПАВ и СМС.                                  Группы морфина, атропина, никотина, эфедрина, хинина, стрихни-
                                                                   на, кофеина. Синтетические анальгетики. Методы, используемые
      Раздел 4                                                     для их выделения и идентификации. Способы количественного оп-
      Стекло, керамика. Классификация основных силикатных          ределения.
материалов и изделий на их основе. Сырьевые материалы, исполь-           4. Антимикробные препараты. Антибиотики. Строение. Ме-
зуемые в строительной промышленности: минералы и горные по-        тоды, используемые для выделения и идентификации перечислен-
роды, кремнийсодержащие породы, силикатные, карбонатные,           ных веществ. Способы их количественного определения.
шлаки, золы и др. Стекло: виды стекол, свойства. Сырьевые мате-          5. Пищевые продукты. Здоровье человека в условиях совре-
риалы в производстве стекол. Изделия из стекла, ситаллы и шлако-   менного экологического кризиса. Роль питания в адаптации чело-
ситаллы. Сырьевые материалы в производстве керамики, их струк-     века к среде. Влияние факторов окружающей среды на качество
тура и текстура. Керамика: классификация, строение и свойства      продуктов питания.
керамических изделий.                                                    6. Питательные и непитательные вещества в пище. Химиче-
      Строительные материалы. Общая характеристика и свойст-       ские компоненты продуктов питания. Пищевые добавки. Канцеро-
ва вяжущих материалов. Сырье для производства минеральных вя-      гены в пище.
жущих. Специальные виды портландцемента. Глиноземистый це-               7. Пастеризация и консервирование пищи. Химико-токсико-
мент. Изделия на основе цемента.                                   логические проблемы домашнего приготовления пищи. Влияние
      Лаки, краски. Общие сведения. Основные лакокрасочные         плесени и бактерий на качество продуктов. Микотоксины в пище.
материалы. Свойства, назначение. Технические добавки в произ-      Афлатоксины.
водстве красок.                                                          8. Сертификация пищевых продуктов. Показатели качества
      Методы исследования, применяемые при оценке качества         пищевых продуктов. Контроль за качеством и сроками хранения
строительных материалов, полимеров, керамики, лаков, красок,       пищевых продуктов. Отбор проб. Методы исследования качества
стекол: дифференциально-термический анализ (ДТА), рентгено-        различных продуктов.
фазовый анализ (РФА), метод ртутной порометрии, УЗИ-метод,               9. Спиртосодержащие жидкости. Водки. Ликероводочные
термовесовой метод, микроскопия, калориметрия.                     изделия. Коньяк и коньячные изделия. Происхождение, состав, по-
                                                                   казатели качества, методы их определения. Экспресс-определение
                                                                   степени чистоты спиртовых изделий.
                         План лекций                                     10. Жидкие парфюмерные изделия. Классификация, состав,
     1. Основные биоорганические вещества и их определение в       показатели качества, методы определения. Антифризы: состав, по-
биологических объектах. Белки, ферменты. Нуклеиновые кислоты       казатели качества.
и их производные. Определение, химическое строение, свойства.
                              11                                                                 12