Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни (учебное пособие для студентов педагогических вузов). Т.1. Артюнина Г.П - 281 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПсковГУ | Псков

Составители: 

Рубрика: 

281
ные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.
Одним из защитных механизмов, предотвращающих
возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище
вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоци-
тоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок
быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие
этих веществ. Такая реакция продолжается около 1 - 1,5 часов. Ва-
реная пища
, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пище-
вой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства ор-
ганизма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет,
во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-
вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы
с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит
защитные
силы организма.
Таким образом, пища, потерявшая в процессе переработ-
ки свой энергетический потенциал, уже не может полноценно
выполнить свои функции по сохранению постоянства внутрен-
ней среды организма.
Влияние на организм очищенных пищевых веществ. В тече-
ние всей эволюции организм животного потреблял лишь нату-
ральную пищу, которая представляла собой комплексы различ-
ных
веществ в природных соотношениях, необходимых для ус-
воения организмом каждого из пищевых веществ.
Стремление человека к комфорту привело к тому, что око-
ло 700 лет назад началась первая волна цивилизации в области
продовольствия, характеризовавшаяся агрокультурным обра-
зом жизни. Разводя сельскохозяйственные культуры и живот-
ных, человек ограничил себя в наборе пищевых продуктов и
сдвинул этот набор в сторону углеводов.
Вторая волна продовольственной цивилизации, начавша-
яся около 300 лет назад и в период развития капитализма, со-
провождалась все большей урбанизацией образа жизни, и пища
доставлялась в города из сельской местности, что еще больше
сузило набор пищевых продуктов у горожан, хотя все еще про-
должала доминировать натуральная пища
.
ные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.
      Одним из защитных механизмов, предотвращающих
возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище
вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоци-
тоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок
быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие
этих веществ. Такая реакция продолжается около 1 - 1,5 часов. Ва-
реная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пище-
вой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства ор-
ганизма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет,
во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-
вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы
с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит
защитные силы организма.
      Таким образом, пища, потерявшая в процессе переработ-
ки свой энергетический потенциал, уже не может полноценно
выполнить свои функции по сохранению постоянства внутрен-
ней среды организма.
      Влияние на организм очищенных пищевых веществ. В тече-
ние всей эволюции организм животного потреблял лишь нату-
ральную пищу, которая представляла собой комплексы различ-
ных веществ в природных соотношениях, необходимых для ус-
воения организмом каждого из пищевых веществ.
      Стремление человека к комфорту привело к тому, что око-
ло 700 лет назад началась первая волна цивилизации в области
продовольствия, характеризовавшаяся агрокультурным обра-
зом жизни. Разводя сельскохозяйственные культуры и живот-
ных, человек ограничил себя в наборе пищевых продуктов и
сдвинул этот набор в сторону углеводов.
      Вторая волна продовольственной цивилизации, начавша-
яся около 300 лет назад и в период развития капитализма, со-
провождалась все большей урбанизацией образа жизни, и пища
доставлялась в города из сельской местности, что еще больше
сузило набор пищевых продуктов у горожан, хотя все еще про-
должала доминировать натуральная пища.
                                                             281

Страницы