Органическая химия. Методические указания. Аюрова О.Ж. - 39 стр.

        В фарфоровую чашку или стакан помещают 3-4 г жи-       В разные пробирки с водным раствором мыла по 2 мл до-
ра, 3-4 мл спирта (образуя гомогенную массу с жиром и щё-   бавляют равное количество растворов сульфата кальция,
лочью) и 5-6 мл гидроксида натрия. Смесь нагревают на       ацетата свинца. Следят, как изменяется способность мыльно-
плите или спиртовке с асбестовой сеткой, постоянно пере-    го раствора к образованию пены – образование осадков.
мешивая стеклянной палочкой до однородной массы. Пере-      Кальциевые, свинцовые, бариевые мыла используют в каче-
мешивание прекращают, нагревают ещё 10 мин, без кипения     стве загустителя смазок, ингибиторов, коррозий, как сикка-
смеси. Образование мыла судят по растворению пробы в во-    тивы лакокрасочных материалов.
де. Затем в смесь добавляют 20-25 мл горячего, насыщенно-          Задание: написать уравнение реакции образования
го раствора хлорида натрия и хорошо перемешивают. Дают      нерастворимых солей кальциевого и свинцового мыла.
остыть, мыло всплывает к верху. Извлекают остаток – за-
твердевшее ядровое мыло и проверяют его моющие свойст-            Опыт 3. Выделение жирных кислот.
ва.
        Жидкость после извлечения мыла исследуют на на-     Реактивы и посуда:
личие глицерина, для этого прибавляют сернокислую медь,     Мыло (раствор)
которая образует голубой осадок гидроксида меди. Присут-    Серная кислота (25% раствор)
ствующий в жидкости глицерин, взаимодействуя с осадком      Пробирки
гидроксида меди, даёт темно-синий раствор комплексной
соли глицерата меди (качественная реакция на многоатом-           В пробирку с 2 мл раствора мыла добавляют малыми
ные спирты)                                                 порциями серную кислоту до кислой среды, по синей лакму-
        Задание: написать уравнение реакции гидролиза жи-   совой бумажке (расход 6-8 мл кислоты), немного нагревают
ра, образования мыла (соли высших карбоновых кислот) и      на водяной бане. Когда жирные кислоты всплывают, их от-
реакцию взаимодействия глицерина с гидроксидом меди.        деляют от жидкости.
                                                                  Задание: написать уравнение реакции выделения
      Опыт 2. Обменные реакции мыла                         жирных кислот и сделать вывод.

Реактивы и посуда:                                                           Лабораторная работа 16
Мыло, полученное в предыдущем опыте (раствор)
Сульфат кальция (насыщ. раствор)                                             Аминокислоты. Белки.
Ацетат свинца (3% раствор)
Пробирки                                                          Цель работы: экспериментальное изучение физико-
                                                            химических свойств, характерных реакций на функциональ-
        Раствор мыла получают растворением кусочка мыла     ные группы аминокислот и белков.
(0,2-0,3 г из предыдущего опыта), в 2-3 мл дистиллирован-
ной воды путём встряхивания и небольшого нагревания.