Органическая химия. Аюрова О.Ж. - 49 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

БИООРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Лабораторная работа 15
Углеводы
Цель работы: ознакомление студентов с представи-
телями углеводов (сахаров), экспериментальное изучение
свойств, реакций на функциональные группы, имеющиеся в
составе углевода и определение вида углевода.
Опыт 1. Общая реакция на углеводы
(реакция Молиша)
Реактивы:
Углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал),
α-нафтол (10% спиртовой свежеприготовленный раствор)
H
2
SO
4
(конц.)
Несколько крупинок или 1% растворы углеводов по-
мещают в пробирку и добавляют 2 капли раствора
α-
нафтола (смесь слегка мутнеет). Затем, наклонив пробирку,
по стенке осторожно из пипетки приливают 1–1,5 мл конц.
серной кислоты. Кислота опускается на дно пробирки, почти
не смешиваясь с водным слоем. На границе слоев образуется
красно-фиолетовое кольцо. При взбалтывании смесь разо-
гревается и окрашивается по всему объему. Красно-
фиолетовое окрашивание связано с разложением углеводов с
образованием фурфурола и его производных, которые кон-
денсируются с α-нафтолом, образуя окрашенные соедине-
ния. Эта реакция характерна только для углеводов (см. лабо-
раторную работу «Гетероциклические соединения»).
Задание: Сделать вывод.
Моносахариды
Опыт 2. Доказательство наличия гидроксильных
групп в глюкозе.
Реактивы:
Глюкоза (0,5% р-р)
NаОН (2н р-р)
Медный купорос (0,2 н р-р)
Поместите в пробирку 1 каплю 0,5 % раствора глюко-
зы и 6 капель 2н раствора NaOH. К полученной смеси до-
бавьте 1 каплю 0,2 н раствора медного купороса. Образую-
щийся в начале осадок гидрата окиси меди Сu(ОН)
2
немед-
ленно растворяется и получается прозрачный раствор саха-
рата меди с ярко-синей окраской. Растворение гидрата окиси
меди указывает на наличие гидроксильных групп в глюкозе.
Полученный раствор сохраните для следующего опыта.
Сравните приведенную реакцию с реакцией образования
глицерата меди.
Задание: написать уравнение реакции.
Опыт 3. Восстановление Сu(ОН)
2
глюкозой в при-
сутствии щелочи.
К полученному в предыдущем опыте щелочному рас-
твору сахарата меди добавьте несколько капель воды так,
чтобы высота жидкости была 18-20 мм. Нагрейте её над пла-
менем горелки, держа пробирку наклонно так, чтобы нагре-
валась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась
для контроля без нагрева. Нагрейте только до кипения: не
кипятите, так как глюкоза восстанавливает гидрат окиси ме-
ди без кипения. Через несколько секунд нагретая часть рас-
        БИООРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ                                                 Моносахариды

                    Лабораторная работа 15                             Опыт 2. Доказательство наличия гидроксильных
                                                                                  групп в глюкозе.
                        Углеводы
                                                              Реактивы:
       Цель работы: ознакомление студентов с представи-       Глюкоза (0,5% р-р)
телями углеводов (сахаров), экспериментальное изучение        NаОН (2н р-р)
свойств, реакций на функциональные группы, имеющиеся в        Медный купорос (0,2 н р-р)
составе углевода и определение вида углевода.
                                                                     Поместите в пробирку 1 каплю 0,5 % раствора глюко-
              Опыт 1. Общая реакция на углеводы               зы и 6 капель 2н раствора NaOH. К полученной смеси до-
                      (реакция Молиша)                        бавьте 1 каплю 0,2 н раствора медного купороса. Образую-
                                                              щийся в начале осадок гидрата окиси меди Сu(ОН)2 немед-
Реактивы:                                                     ленно растворяется и получается прозрачный раствор саха-
Углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал),              рата меди с ярко-синей окраской. Растворение гидрата окиси
α-нафтол (10% спиртовой свежеприготовленный раствор)          меди указывает на наличие гидроксильных групп в глюкозе.
H2SO4 (конц.)                                                 Полученный раствор сохраните для следующего опыта.
                                                              Сравните приведенную реакцию с реакцией образования
       Несколько крупинок или 1% растворы углеводов по-       глицерата меди.
мещают в пробирку и добавляют 2 капли раствора α-                    Задание: написать уравнение реакции.
нафтола (смесь слегка мутнеет). Затем, наклонив пробирку,
по стенке осторожно из пипетки приливают 1–1,5 мл конц.               Опыт 3. Восстановление Сu(ОН)2 глюкозой в при-
серной кислоты. Кислота опускается на дно пробирки, почти                         сутствии щелочи.
не смешиваясь с водным слоем. На границе слоев образуется
красно-фиолетовое кольцо. При взбалтывании смесь разо-               К полученному в предыдущем опыте щелочному рас-
гревается и окрашивается по всему объему. Красно-             твору сахарата меди добавьте несколько капель воды так,
фиолетовое окрашивание связано с разложением углеводов с      чтобы высота жидкости была 18-20 мм. Нагрейте её над пла-
образованием фурфурола и его производных, которые кон-        менем горелки, держа пробирку наклонно так, чтобы нагре-
денсируются с α-нафтолом, образуя окрашенные соедине-         валась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась
ния. Эта реакция характерна только для углеводов (см. лабо-   для контроля без нагрева. Нагрейте только до кипения: не
раторную работу «Гетероциклические соединения»).              кипятите, так как глюкоза восстанавливает гидрат окиси ме-
       Задание: Сделать вывод.                                ди без кипения. Через несколько секунд нагретая часть рас-

Страницы