Органическая химия. Аюрова О.Ж. - 54 стр.

      Опыт 1. Гидролиз (омыление) жира.                           Опыт 2. Обменные реакции мыла

Реактивы и посуда:                                          Реактивы и посуда:
Жир                                                         Мыло, полученное в предыдущем опыте (раствор)
Спирт                                                       Сульфат кальция (насыщ. раствор)
Гидроксид натрия (30% раствор)                              Ацетат свинца (3% раствор)
Хлорид натрия (насыщ. раствор)                              Пробирки
Сернокислая медь (3% раствор)
Стакан термостойкий или фарфоровая чашка                            Раствор мыла получают растворением кусочка мыла
Стеклянная палочка                                          (0,2-0,3 г из предыдущего опыта), в 2-3 мл дистиллированной
Плитка, спиртовка                                           воды путём встряхивания и небольшого нагревания.
                                                                В разные пробирки с водным раствором мыла по 2 мл до-
        В фарфоровую чашку или стакан помещают 3-4 г жи-    бавляют равное количество растворов сульфата кальция,
ра, 3-4 мл спирта (образуя гомогенную массу с жиром и щё-   ацетата свинца. Следят, как изменяется способность мыльно-
лочью) и 5-6 мл гидроксида натрия. Смесь нагревают на       го раствора к образованию пены – образование осадков.
плите или спиртовке с асбестовой сеткой, постоянно пере-    Кальциевые, свинцовые, бариевые мыла используют в каче-
мешивая стеклянной палочкой до однородной массы. Пере-      стве загустителя смазок, ингибиторов, коррозий, как сикка-
мешивание прекращают, нагревают ещё 10 мин, без кипения     тивы лакокрасочных материалов.
смеси. Образование мыла судят по растворению пробы в во-            Задание: написать уравнение реакции образования
де. Затем в смесь добавляют 20-25 мл горячего, насыщенно-   нерастворимых солей кальциевого и свинцового мыла.
го раствора хлорида натрия и хорошо перемешивают. Дают
остыть, мыло всплывает к верху. Извлекают остаток – за-           Опыт 3. Выделение жирных кислот.
твердевшее ядровое мыло и проверяют его моющие свойст-      Реактивы и посуда:
ва.                                                         Мыло (раствор)
        Жидкость после извлечения мыла исследуют на на-     Серная кислота (25% раствор)
личие глицерина, для этого прибавляют сернокислую медь,     Пробирки
которая образует голубой осадок гидроксида меди. Присут-
ствующий в жидкости глицерин, взаимодействуя с осадком            В пробирку с 2 мл раствора мыла добавляют малыми
гидроксида меди, даёт темно-синий раствор комплексной       порциями серную кислоту до кислой среды, по синей лакму-
соли глицерата меди (качественная реакция на многоатом-     совой бумажке (расход 6-8 мл кислоты), немного нагревают
ные спирты)                                                 на водяной бане. Когда жирные кислоты всплывают, их от-
        Задание: написать уравнение реакции гидролиза жи-   деляют от жидкости.
ра, образования мыла (соли высших карбоновых кислот) и            Задание: написать уравнение реакции выделения
реакцию взаимодействия глицерина с гидроксидом меди.        жирных кислот и сделать вывод.