Органическая химия. Аюрова О.Ж. - 55 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Лабораторная работа 17
Аминокислоты. Белки.
Цель работы: экспериментальное изучение физико-
химических свойств, характерных реакций на функциональ-
ные группы аминокислот и белков.
Аминокислоты
Опыт 1. Отношение аминокислот к индикаторам
Реактивы и посуда:
Аминоуксусная кислота (глицин, 2 % раствор)
Растворы индикаторов:
Метиларанж
Метиловый красный
Лакмус
В раствор глицина (по 1 мл в трех пробирках) добав-
ляют по 2-3 капли растворов индикаторов и следят за изме-
нением окраски.
Задание: Дайте объяснение, почему не происходит
изменение окраски индикаторов.
Опыт 2. Реакция образования медной соли глицина
Реактивы и посуда:
Глицин (аминоуксусная кислота, 2 % раствор)
Карбонат меди CuСO
3
Пробирки, стакан
0,3 – 0,5 г карбоната меди растворяют в 2 % растворе
глицина (1-2 мл) при нагревании на маленьком пламени
спиртовки до образования синей окраски. Дать остыть, и ох-
лаждают в стакане ледяной воды, при этом постепенно вы-
падают кристаллы комплексной медной соли глицина (для
ускорения кристаллизации протирают стеклянной палочкой
об стенки пробирки).
Задание: написать уравнения реакции образования
медной соли глицина.
Опыт 3. Взаимодействие аминокислот с азотистой кислотой
Реактивы и посуда:
Глицин (10% раствор)
Нитрит натрия (NaNО
2
, 10% раствор)
Уксусная кислота (ледяная)
Пробирки
В пробирку с 1 мл глицина приливают 1 мл нитрита
натрия и 1-2 капли ледяной уксусной кислоты и встряхивают
смесь, при этом происходит образование мелких пузырьков
газа азота.
Аминокислоты, как первичные амины, реагируют с
азотистой кислотой с выделением молекулы азота. Эта реак-
ция позволяет количественно определить аминокислоты.
Задание: написать уравнение реакции взаимодейст-
вия аминокислоты с азотистой кислотой.
Опыт 4. Цветная реакция аминокислот с нингидрином
Реактивы и посуда:
Глицин (1% раствор)
Нингидрин (0,1% раствор в ацетоне)
Пробирки 
                 Лабораторная работа 17                      спиртовки до образования синей окраски. Дать остыть, и ох-
                                                             лаждают в стакане ледяной воды, при этом постепенно вы-
                 Аминокислоты. Белки.                        падают кристаллы комплексной медной соли глицина (для
                                                             ускорения кристаллизации протирают стеклянной палочкой
      Цель работы: экспериментальное изучение физико-        об стенки пробирки).
химических свойств, характерных реакций на функциональ-             Задание: написать уравнения реакции образования
ные группы аминокислот и белков.                             медной соли глицина.

                     Аминокислоты                            Опыт 3. Взаимодействие аминокислот с азотистой кислотой

     Опыт 1. Отношение аминокислот к индикаторам             Реактивы и посуда:
                                                             Глицин (10% раствор)
Реактивы и посуда:                                           Нитрит натрия (NaNО2, 10% раствор)
Аминоуксусная кислота (глицин, 2 % раствор)                  Уксусная кислота (ледяная)
Растворы индикаторов:                                        Пробирки
Метиларанж
Метиловый красный                                                   В пробирку с 1 мл глицина приливают 1 мл нитрита
Лакмус                                                       натрия и 1-2 капли ледяной уксусной кислоты и встряхивают
                                                             смесь, при этом происходит образование мелких пузырьков
      В раствор глицина (по 1 мл в трех пробирках) добав-    газа азота.
ляют по 2-3 капли растворов индикаторов и следят за изме-           Аминокислоты, как первичные амины, реагируют с
нением окраски.                                              азотистой кислотой с выделением молекулы азота. Эта реак-
      Задание: Дайте объяснение, почему не происходит        ция позволяет количественно определить аминокислоты.
изменение окраски индикаторов.                                      Задание: написать уравнение реакции взаимодейст-
                                                             вия аминокислоты с азотистой кислотой.
    Опыт 2. Реакция образования медной соли глицина
                                                                Опыт 4. Цветная реакция аминокислот с нингидрином
Реактивы и посуда:
Глицин (аминоуксусная кислота, 2 % раствор)                  Реактивы и посуда:
Карбонат меди CuСO3                                          Глицин (1% раствор)
Пробирки, стакан                                             Нингидрин (0,1% раствор в ацетоне)
                                                             Пробирки
      0,3 – 0,5 г карбоната меди растворяют в 2 % растворе
глицина (1-2 мл) при нагревании на маленьком пламени

Страницы