Органическая химия. Аюрова О.Ж. - 56 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

В пробирку наливают 1-2 мл 1% раствор аминоуксус-
ной кислоты и добавляют 1-2- капли нингидрина в ацетоне.
Смесь встряхивают и нагревают на водяной бане, немного
погодя, появится фиолетовая окраска с синим оттенком.
Различные α-аминокислоты с нингидрином образуют
окрашенные соединения с разными оттенками. Эта реакция
очень чувствительная, часто применяется для качественного
и количественного анализа α-аминокислот. Предположи-
тельно, первоначальная реакция аминокислоты с нингидри-
ном идет:
HOCO-CH-NH + O=C
2
R
CO
CO
HOCO-CH-N=C
R
CO
CO
DEM
O
и через ряд превращений переходит в пурпур Руэманна
(фиолетовая окраска с разными оттенками)
CO
CO
CO
C-N=C
C
OH
DEM
O
Задание: сделать вывод
Белки
Опыт 1. Буферные свойства белков
Реактивы:
Раствор белка
Соляная кислота
Гидроксид натрия
Конго красный
Фенолфталеин
а) В пробирку наливают 1 каплю соляной кислоты, 15
капель дист. воды и тщательно взбалтывают. Одну каплю
этого раствора переносят в другую пробирку и добавляют
еще 15 капель дист. воды. К полученному очень разбавлен-
ному раствору соляной кислоты добавляют 2-3 капли конго
красного, появляется синее окрашивание. В чистую пробир-
ку помещают 3 капли раствора белка и 1 каплю окрашенно-
го в синий цвет р-ра соляной кислоты. Окраска переходит в
розовую уменьшается концентрация H
+
.
б) Точно так же, как и соляную кислоту, готовят очень
разбавленный раствор едкого натра, и добавляют 2-3 капли
фенолфталеина, раствор окрашивается в розовый цвет. В
чистую пробирку помещают 3 капли раствора белка и 1 кап-
лю окрашенного раствора едкого натра. Розовая окраска ис-
чезает - уменьшается концентрация OH
-
.
Белки амфотерные вещества. Они могут в растворе
связывать как H
+
, так и OH
-
(буферные свойства). В 1-ом
опыте белок реагирует как основание, во втором - как кисло-
та.
Задание: сделать вывод
Опыт 2. Обратимое осаждение белков из растворов
Реактивы:
Раствор белка
Хлорид натрия (насыщ.)
В пробирку помещают 2 капли раствора белка, 2 кап-
ли насыщ. водного раствора NaCI и слегка взбалтывают. По-
является муть выпавшего осадка (глобулина). Одну каплю
мутного раствора приливают в другую пробирку с 3 каплями
воды и встряхивают, осадок белка растворяется.
При добавлении к водному раствору белка конц рас-
творов минеральных солей, белки осаждаются (высаливают-
      В пробирку наливают 1-2 мл 1% раствор аминоуксус-            а) В пробирку наливают 1 каплю соляной кислоты, 15
ной кислоты и добавляют 1-2- капли нингидрина в ацетоне.    капель дист. воды и тщательно взбалтывают. Одну каплю
Смесь встряхивают и нагревают на водяной бане, немного      этого раствора переносят в другую пробирку и добавляют
погодя, появится фиолетовая окраска с синим оттенком.       еще 15 капель дист. воды. К полученному очень разбавлен-
       Различные α-аминокислоты с нингидрином образуют      ному раствору соляной кислоты добавляют 2-3 капли конго
окрашенные соединения с разными оттенками. Эта реакция      красного, появляется синее окрашивание. В чистую пробир-
очень чувствительная, часто применяется для качественного   ку помещают 3 капли раствора белка и 1 каплю окрашенно-
и количественного анализа α-аминокислот. Предположи-        го в синий цвет р-ра соляной кислоты. Окраска переходит в
тельно, первоначальная реакция аминокислоты с нингидри-     розовую уменьшается концентрация H+.
ном идет:                                                          б) Точно так же, как и соляную кислоту, готовят очень
DEMO                CO                          CO          разбавленный раствор едкого натра, и добавляют 2-3 капли
HOCO-CH-NH2 + O=C                 HOCO-CH-N=C               фенолфталеина, раствор окрашивается в розовый цвет. В
                                                            чистую пробирку помещают 3 капли раствора белка и 1 кап-
     R            CO                    R       CO
                                                            лю окрашенного раствора едкого натра. Розовая окраска ис-
и через ряд превращений переходит в пурпур Руэманна         чезает - уменьшается концентрация OH-.
(фиолетовая окраска с разными оттенками)                           Белки амфотерные вещества. Они могут в растворе
              DEMO CO            CO                         связывать как H+, так и OH- (буферные свойства). В 1-ом
                          C-N=C                             опыте белок реагирует как основание, во втором - как кисло-
                      C                                     та.
                                  CO
                                                                   Задание: сделать вывод
                       OH
       Задание: сделать вывод                                     Опыт 2. Обратимое осаждение белков из растворов

                          Белки                             Реактивы:
                                                            Раствор белка
Опыт 1. Буферные свойства белков                            Хлорид натрия (насыщ.)

Реактивы:                                                          В пробирку помещают 2 капли раствора белка, 2 кап-
Раствор белка                                               ли насыщ. водного раствора NaCI и слегка взбалтывают. По-
Соляная кислота                                             является муть выпавшего осадка (глобулина). Одну каплю
Гидроксид натрия                                            мутного раствора приливают в другую пробирку с 3 каплями
Конго красный                                               воды и встряхивают, осадок белка растворяется.
Фенолфталеин                                                       При добавлении к водному раствору белка конц рас-
                                                            творов минеральных солей, белки осаждаются (высаливают-

Страницы