Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Аюшеева О.Г. - 5 стр.

                              9                                                       10
                  Лабораторная работа № 2                  остаются кондиционными по всхожести и отвечают
                                                           требованиям государственного нормирования по посевным
           ВЛИЯНИЕ СРОКА ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА                    качествам.
               НА ЕГО ДОЛГОВЕЧНОСТЬ                               Долговечность зерна и семян зависит от многих
                                                           факторов из которых основными являются: принадлежность
       Цель работы: Определить влияние срока хранения      к ботаническому виду, условия выращивания, созревания,
зерна различных культур на их всхожесть и энергию          обработки (очистка, сушка, протравливание и т.п.) и
прорастания.                                               хранения. Семена одних видов растений при благоприятных
                                                           условиях    из    сохранения    могут   уберечь    свою
                      Общие положения                      жизнеспособность в течение нескольких десятков лет, а
                                                           семена других видов растений выживают несколько часов.
       Зерна и семена той или иной культуры в период              Семена зерновых культур сохраняют всхожесть при
уборки урожая, последующего транспортирования и            благоприятных условиях 5…10 лет.
хранения в большинстве являются живыми организмами.
Поскольку необходимым условием существования живой                                Порядок работы
материи является постоянный обмен веществ, все они
проявляют жизнедеятельность в зерновой массе.                      Из средней пробы зерна, имеющего определенный
       Существенный интерес к практике хранения и          срок хранения, с помощью делителя или вручную выделяют
рационального использования каждой партии зерна и семян    50 г зерна.
представляет вопрос о допустимых сроках хранения                   Навеску зерна смешивают методом крестообразного
зерновых масс различных культур.                           деления и равный квадратный слой толщиной не более 1 см
       Период, в течение которого зерна и семена           делят по диагонали на 4 треугольника. Затем двумя
сохраняют свои потребительские свойства (семенные,         маленькими соками одновременно, направив их при
технологические     и   продовольственные),    называют    движении друг к другу до соединения отбирают в
долговечностью или долголетием. Долговечность партии       шахматном порядке 16 точечных проб для составления
зерна, предназначенного для посевных целей, когда          первой навески и в промежутках между ними еще 16
требуется полное сохранение жизнеспособности семян,        точечных проба для второй навески. Навески разбирают на
будет немного меньше чем долговечность технологическая.    семена основной культуры и отход. Из семян основной
       В    семеноведении    различают     долговечность   культуры отбирают 100 семян.
биологическую      и   хозяйственную.     Биологическая            Необходимые для опыта аппараты и приспособления
долговечность характеризует способность к прорастанию      тщательно стерилизуют. Для проращивания семян,
хотя бы единичных семян. Для практики хранения семян       увлажненную фильтровальную бумагу в два-три слоя
большое значение имеет хозяйственная долговечность, то     укладывают в растильню. Для увлажнения фильтровальную
есть тот период хранения семян, в течение которого они     бумагу опускают в воду и затем дают стечь избытку воды.