Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Аюшеева О.Г. - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

После проведения опытов результаты заносят в
таблицу 4 и делаются выводы о влиянии режимов
послеуборочного дозревания на количество и качество
клейковины пшеницы.
Таблица 4
№
п/п
Условия и сроки
послеуборочного
дозревания зерна
пшеницы
Количество
клейковины,
г
Качество
клейковины,
показания
прибора
1
2
3
4
5
6
Лабораторная работа № 4
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАРАЖЕННОСТИ ЗЕРНА
ВРЕДИТЕЛЯМИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ
Цель работы. Ознакомиться с методами
определения зараженности зерна вредителями.
Общие положения
Определение зараженности зерна вредителями
зерновых продуктов (клещами и насекомыми) производится
при приеме зерна нового урожая, при хранении и отпуске
зерна. Увеличение зараженности зерна при хранении
связано с изменением его температуры и влажности,
поэтому сроки проверки зараженности установлены в
зависимости от температуры зерна. Так, при температуре
зерновой массы выше +10
0
С проверяют состояние ее
зараженности не реже 1 раза в 10 дней, при температуре
ниже 10
0
С – не реже 1 раза в 15 дней, при температуре от 0
0
и ниже – 1 раз в месяц. Отбор образцов для определения
зараженности производится в соответствии с
государственными стандартами на продовольственное зерно
(ГОСТ 10841-64).
При хранении зерна в складах образцы отбирают в
количестве 1 кг от каждой секции 100 м
2
при высоте насыпи
выше 1,5 м из трех слоев: верхнего (на глубине 10 см от
поверхности зерна), среднего (из середины насыпи) и
нижнего (у поля). При высоте насыпи ниже 1,5 м образцы
отбирают из двух слоев: верхнего и нижнего. От каждого
слоя берутся выемки в количестве 1 кг в установленном
порядке и из них составляются образцы для определения
зараженности. Образцы из каждого слоя проверяются на
зараженность отдельно и степень зараженности зерна в
складе устанавливается по наивысшей зараженности
образца.
Определение зараженности зерна в вагоне или
автомашине производится для 1 кг зерна, выделенного из
среднего образца вручную.
При отгрузке зерна на водный транспорт
определение зараженности производят в средних сменных
образцах, выделенных во время погрузки.
В зерне, прибывающем в баржах и пароходах,
определение зараженности производится послойно.
При определении степени зараженности
устанавливают виды вредителей и количество живых
экземпляров на 1 кг зерна.
Для долгоносиков и клещей установлены три
степени зараженности в 1 кг зерна.
15
16
                            15                                                           16
       После проведения опытов результаты заносят в        поэтому сроки проверки зараженности установлены в
таблицу 4 и делаются выводы о влиянии режимов              зависимости от температуры зерна. Так, при температуре
послеуборочного дозревания на количество и качество        зерновой массы выше +100С проверяют состояние ее
клейковины пшеницы.                                        зараженности не реже 1 раза в 10 дней, при температуре
                                                           ниже 100С – не реже 1 раза в 15 дней, при температуре от 00
       Таблица 4                                           и ниже – 1 раз в месяц. Отбор образцов для определения
                                                           зараженности      производится     в     соответствии     с
№        Условия и сроки         Количество    Качество    государственными стандартами на продовольственное зерно
п/п      послеуборочного         клейковины, клейковины,   (ГОСТ 10841-64).
         дозревания зерна             г       показания           При хранении зерна в складах образцы отбирают в
             пшеницы                           прибора     количестве 1 кг от каждой секции 100 м2 при высоте насыпи
 1                                                         выше 1,5 м из трех слоев: верхнего (на глубине 10 см от
 2                                                         поверхности зерна), среднего (из середины насыпи) и
 3                                                         нижнего (у поля). При высоте насыпи ниже 1,5 м образцы
 4                                                         отбирают из двух слоев: верхнего и нижнего. От каждого
 5                                                         слоя берутся выемки в количестве 1 кг в установленном
 6                                                         порядке и из них составляются образцы для определения
                                                           зараженности. Образцы из каждого слоя проверяются на
                                                           зараженность отдельно и степень зараженности зерна в
                   Лабораторная работа № 4                 складе устанавливается по наивысшей зараженности
                                                           образца.
         ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАРАЖЕННОСТИ ЗЕРНА                           Определение зараженности зерна в вагоне или
        ВРЕДИТЕЛЯМИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ                        автомашине производится для 1 кг зерна, выделенного из
                                                           среднего образца вручную.
       Цель     работы.   Ознакомиться     с   методами           При отгрузке зерна на водный транспорт
определения зараженности зерна вредителями.                определение зараженности производят в средних сменных
                                                           образцах, выделенных во время погрузки.
                      Общие положения                             В зерне, прибывающем в баржах и пароходах,
                                                           определение зараженности производится послойно.
       Определение зараженности зерна вредителями                 При      определении      степени      зараженности
зерновых продуктов (клещами и насекомыми) производится     устанавливают виды вредителей и количество живых
при приеме зерна нового урожая, при хранении и отпуске     экземпляров на 1 кг зерна.
зерна. Увеличение зараженности зерна при хранении                 Для долгоносиков и клещей установлены три
связано с изменением его температуры и влажности,          степени зараженности в 1 кг зерна.

Страницы