Предприятия общественного питания. Ресторан класса "Люкс на 150 мест. Баграмян В.А. - 27 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

. Рис. 5. Примеры функционально-технологических схем разгрузочных площадок

и платформ для предприятий общественного питания:

а – кафе общего типа на 150 мест; б – столовая на 500 мест; в – столовая на 100 мест; г –

ресторан на 200 мест; д – закусочная на 100 мест; 1 – площадка разгрузочная под

навесом; 2 – загрузочное помещение; 3 – охлаждаемые камеры; 4 – кладовые; 5 –

помещение кладовщика; 6 – подъемный стол ПС-600; 7 – площадка уравнительная

стационарная ПУС-3000

При проектировании предприятий с количеством мест в залах более

500, а при технико-экономических обоснованиях – с количеством мест

более 250, допускается предусматривать въезд автомобилей в загрузочные

помещения.