Отраслевая стандартизация и сертификация. Баженова Б.А - 5 стр.

     - «Требования к маркировке» включают место, способ    транспортирования, условия хранения, срок годности и правила
и содержание маркировки (п. 5.3 ГОСТ Р 51740-2001).        хранения (п. 5.7 ГОСТ Р 51740 – 2001).
     - «Требования к упаковке» устанавливают требования
к упаковочным материалам и способу упаковывания,
обеспечивающие сохранность качества и безопасность
пищевых продуктов при транспортировании, хранении и
реализации.      При     установлении    требований    к
потребительской и транспортной таре и материалам,
используемым для их изготовления, необходимо указывать
требования нормативных документов, подтверждающих
безопасность материала, контактирующего с пищевым
продуктом (п. 5.4 ГОСТ Р 51740-2001).
      - «Требования к правилам приемки» устанавливают
порядок и периодичность контроля пищевых продуктов на
соответствие требованиям к их качеству и безопасности,
упаковке и маркировке, указанным в данных ТУ.
Устанавливается порядок и периодичность контроля
готовых продуктов (п. 5.4 ГОСТ Р 51740-2001).
     - «Требования к методам контроля» обозначаются в
соответствующем разделе ТУ и должны обеспечивать
объективную проверку пищевых продуктов на соответствие
требованиям к их качеству, безопасности, маркировке,
упаковке, установленными данными ТУ. Для каждого
метода излагают его сущность, приводят требования
безопасности и устанавливают порядок подготовки к
проведению контроля, проведение контроля, правила
обработки результатов контроля, правила оформления
результатов контроля, допустимую погрешность данного
метода (п. 5.6 ГОСТ Р 51740 – 2001).
     - «Требования к правилам транспортирования и
хранения» устанавливают требования к обеспечению
сохраняемости пищевых продуктов. При этом должны быть
приведены ссылки на нормативный документ. Также
необходимо указывать виды транспорта и транспортных
средств, правила обращения с продуктами во время и после