ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Экстракты, полученные при разрушении дрожжевых клеток
обоими методами, имели почти одинаковые активности; из
таблицы видно, что препараты, полученные в прессе, имели
более высокую лактат- и сукцинатдегидрогеназную актив-
ность, чем препараты, полученные на «Сономеке», тогда
как в отношении фумаразной активности наблюдалось об-
ратное явление. Оказалось, что алкогольдегидрогеназная
активность была одинаковой, независимо от способа раз-
рушения. Были получены хорошие препараты клеточных
оболочек Lactobacillus casei, Согуnebacterium xerosis и
Staphylococcus albus на «Сономеке» [1,2].
Лабораторная работа.
Материалы и оборудование: дрожжевая суспензия, лабора-
торный гомогенизатор, водяная баня, кварцевый песок, мик-
роскоп.
Ход работы:
1. 10 мл дрожжевой суспензии заморозить в холодильной
камере, а затем разморозить. После разморозки суспен-
зии в окрашенном препарате раздавленная капля рас-
смотреть разрушенные дрожжевые клетки.
2.
10 мл дрожжевой суспензии заморозить в холодильной
камере. Замороженную суспензию растереть в фарфоро-
вой ступке с кварцевым песком. В окрашенном препара-
те раздавленная капля рассмотреть разрушенные дрож-
жевые клетки.
3.
50 мл дрожжевой суспензии обработать в лабораторном
гомогенизаторе в течение 5 минут. В окрашенном пре-
парате раздавленная капля рассмотреть разрушенные
дрожжевые клетки.
4.
10 мл дрожжевой суспензии поставить на кипящую во-
дяную баню и выдержать в течение 30 минут. В окра-
шенном препарате раздавленная капля рассмотреть раз-
рушенные дрожжевые клетки.
5.
Сравнить эффективность использованных методов раз-
рушения дрожжевых клеток.
Вопросы для самостоятельной подготовки.
1. С какой целью проводится механическое разрушение
клеток в микробиологическом производстве?
2.
В чем заключается аномальное свойство воды?
3.
Каким образом изменяется состояние структуры льда
под действием температуры и давления?
4.
Почему при замораживании происходит разрушение
клеток?
5.
Влияют ли скорость и глубина (температура) замо-
раживания на разрушение клеток?
6.
Принцип работы пресса для разрушения клеток.
7.
Принцип работы колебательного генератора для раз-
рушения клеток.
8.
Почему различные фракции полученные после раз-
рушения клеток имеют неодинаковую ферментатив-
ную активность?
9.
Еще какими методами можно разрушать клетки?
10.
Почему термолиз не применяют для извлечения био-
логически активных веществ из клеток?
Экстракты, полученные при разрушении дрожжевых клеток 5. Сравнить эффективность использованных методов раз-
обоими методами, имели почти одинаковые активности; из рушения дрожжевых клеток.
таблицы видно, что препараты, полученные в прессе, имели
более высокую лактат- и сукцинатдегидрогеназную актив-
ность, чем препараты, полученные на «Сономеке», тогда
как в отношении фумаразной активности наблюдалось об- Вопросы для самостоятельной подготовки.
ратное явление. Оказалось, что алкогольдегидрогеназная 1. С какой целью проводится механическое разрушение
активность была одинаковой, независимо от способа раз- клеток в микробиологическом производстве?
рушения. Были получены хорошие препараты клеточных 2. В чем заключается аномальное свойство воды?
оболочек Lactobacillus casei, Согуnebacterium xerosis и 3. Каким образом изменяется состояние структуры льда
Staphylococcus albus на «Сономеке» [1,2]. под действием температуры и давления?
4. Почему при замораживании происходит разрушение
Лабораторная работа. клеток?
Материалы и оборудование: дрожжевая суспензия, лабора- 5. Влияют ли скорость и глубина (температура) замо-
торный гомогенизатор, водяная баня, кварцевый песок, мик- раживания на разрушение клеток?
роскоп. 6. Принцип работы пресса для разрушения клеток.
Ход работы: 7. Принцип работы колебательного генератора для раз-
1. 10 мл дрожжевой суспензии заморозить в холодильной рушения клеток.
камере, а затем разморозить. После разморозки суспен- 8. Почему различные фракции полученные после раз-
зии в окрашенном препарате раздавленная капля рас- рушения клеток имеют неодинаковую ферментатив-
смотреть разрушенные дрожжевые клетки. ную активность?
2. 10 мл дрожжевой суспензии заморозить в холодильной 9. Еще какими методами можно разрушать клетки?
камере. Замороженную суспензию растереть в фарфоро- 10. Почему термолиз не применяют для извлечения био-
вой ступке с кварцевым песком. В окрашенном препара- логически активных веществ из клеток?
те раздавленная капля рассмотреть разрушенные дрож-
жевые клетки.
3. 50 мл дрожжевой суспензии обработать в лабораторном
гомогенизаторе в течение 5 минут. В окрашенном пре-
парате раздавленная капля рассмотреть разрушенные
дрожжевые клетки.
4. 10 мл дрожжевой суспензии поставить на кипящую во-
дяную баню и выдержать в течение 30 минут. В окра-
шенном препарате раздавленная капля рассмотреть раз-
рушенные дрожжевые клетки.
