Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. Березин М.А - 62 стр.

UptoLike

62
При протирании яблочной или другой перерабатываемой массы
длину зоны активного отделения жидкой фазы увеличивают на 30 %.
Длина зоны центробежного отжима l
2
, м
(8.6)
Длина ситчатого барабана l, м
(8.7)
Продолжительность пребывания продукта в протирочной машине τ,
с
(8.8)
где L - длина бича, м (в расчете принимается L = l); v
1
- скорость переме-
щения продукта вдоль бича, м/с
(8.9)
здесь R - радиус бичей, м; ω- угловая скорость бичевого вала, рад/с; а -
угол опережения бича, град, (а = 1,5...6,0°).
Мощность привода протирочной машины, Вт, складывается из сле-
дующих величин:
мощности, затрачиваемой на сообщение продукту скорости
(8.10)
мощности, затрачиваемой на трение массы о сито
(8.11)
где f - коэффициент трения массы о сито (f = 0,2...0,9); т - масса сырья
вращающегося совместно с бичом, кг
(8.12)
здесь γ - эмпирический коэффициент (γ = 0,05); l - длина барабана, м;
мощности, затрачиваемой на измельчение сырья
(8.13)
где W - энергия, затрачиваемая на образование 1 м
2
новой поверх ности,
Дж/м
2
(табл. 8.2); F
1
- площадь вновь образованной поверхности при пере-
работке 1 кг сырья, м
2
/кг
(8.14)
здесь d
1
- средний размер частиц до обработки; d
1
= (1,0...1,5) 10
-3
м; d
2
-
средний размер частиц после обработки (при обработке массы на сите с
отверстиями диаметром d
С
принимают d
2
= 0,3 d
С
м); θ - массовая доля мя-
коти в продукте, % (см. табл. 8.1).
Общая мощность привода, Вт
(8.15)
     При протирании яблочной или другой перерабатываемой массы
длину зоны активного отделения жидкой фазы увеличивают на 30 %.
     Длина зоны центробежного отжима l2, м
                                                                         (8.6)
     Длина ситчатого барабана l, м
                                                             (8.7)
     Продолжительность пребывания продукта в протирочной машине τ,
с
                                                                      (8.8)
где L - длина бича, м (в расчете принимается L = l); v1 - скорость переме-
щения продукта вдоль бича, м/с
                                                                   (8.9)
здесь R - радиус бичей, м; ω- угловая скорость бичевого вала, рад/с; а -
угол опережения бича, град, (а = 1,5...6,0°).
     Мощность привода протирочной машины, Вт, складывается из сле-
дующих величин:
     мощности, затрачиваемой на сообщение продукту скорости

                                                                        (8.10)
     мощности, затрачиваемой на трение массы о сито
                                                                   (8.11)
где f - коэффициент трения массы о сито (f = 0,2...0,9); т - масса сырья
вращающегося совместно с бичом, кг
                                                                        (8.12)
здесь γ - эмпирический коэффициент (γ = 0,05); l - длина барабана, м;
     мощности, затрачиваемой на измельчение сырья
                                                                  (8.13)
                                                    2
где W - энергия, затрачиваемая на образование 1 м новой поверх ности,
Дж/м2 (табл. 8.2); F1 - площадь вновь образованной поверхности при пере-
работке 1 кг сырья, м2/кг

                                                                   (8.14)
                                                                  -3
здесь d1 - средний размер частиц до обработки; d1 = (1,0...1,5) 10 м; d2 -
средний размер частиц после обработки (при обработке массы на сите с
отверстиями диаметром dС принимают d2 = 0,3 dС м); θ - массовая доля мя-
коти в продукте, % (см. табл. 8.1).
     Общая мощность привода, Вт
                                                                        (8.15)
62