Составители:
Рубрика:
119
3. Торговля с открытым доступом в гипермаркете.
В основе торговли по системе самообслуживания лежит
непосредственный контакт, который устанавливается между потребителем и
товаром без вмешательства продавца; однако, когда ассортимент товаров в
магазине насчитывает более 50 тыс. наименований, как это имеет место в
гипермаркетах, возникает необходимость в помощи покупателю со стороны
«молчаливого продавца»; иначе указанный контакт установлен не будет.
Этот «продавец», называемый merchandising, способствует сбыту одного
вида продукции за счет другого, менее выгодного с точки зрения получения
прибыли.
Французский институт маркетинга определяет merchandising как
совокупность исследований и методов, которые позволяют получить
наибольшую валовую выручку с единицы торговой площади. В соответствии
с этим принципом управленческие решения принимаются на основе данных
о способности каждого товара приносить прибыль в расчете на единицу
площади торгового зала или длины витринных полок. Это позволяет изымать
некоторые товары из ассортимента или уменьшать пространство, занимаемое
ими на полке, чтобы рекомендовать другие, более доходные товары и
предоставлять им освободившееся таким образом место[40,60,68].
Принципы merchandising касаются в основном расстановки полок и
размещения на них товаров.
Расстановка полок. Расстановка полок должна быть проведена таким
образом, чтобы заставить покупателя пройти перед максимальным
количеством полок и видов продукции; при этом следует соблюдать
технические ограничения, налагаемые самим устройством магазина (наличие
подсобных помещений, холодильных камер, помещений для подготовки
товаров к продаже).
Термином facing называется любой товар, который покупатель видит
на полке в первом ряду.
Рекомендация товара или сорта товара заключается в том, что магазин
принимает на продажу этот товар или этот сорт.
Опыт показывает, что если покупатель входит в магазин справа, то он
обычно начинает его обход, двигаясь влево и выбирая основные проходы.
Поэтому была придумана так называемая актуальная дорожка, или «проход
по периметру», в котором расположены полки с особенно привлекательными
товарами (кондитерский, мясной от дел и т.д.) или же выставляются в
рекламных целях новинки, срок «жизни» которых сравнительно небольшой и
которые вскоре будут заменены другими товарами (игрушки, туристское
снаряжение).
Для привлечения покупателя в центральную часть магазина
используется привлекательность и сбытовой потенциал таких продуктов, как
сахар, растительное масло, макаронные изделия, кофе и т.п., поскольку эти
продукты могут способствовать увеличению продажи других товаров,
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 118
- 119
- 120
- 121
- 122
- …
- следующая ›
- последняя »
