ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Рекомендуемая литература
№
n/n
Автор, название Год
издания
Изд-во Место
хран.
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.
2.
3.
4.
5.
Матюхина З.П. Основы
физиологии питания,
гигиены и санитарии
Мартинчик А.Н. и др.
Физиология питания,
санитария и гигиена
Химический состав блюд и
кулинарных изделий.
Справочные таблицы . Под
ред. И.М. Скурихина, М.Н.
Волгарева
Витол И.С. Физиология
питания. Ч.1, 2.
А.Н. Мартинчик, И.В. Маев,
О.О. Янушевич. Общая
нутрициология. Учебное
пособие
2000
2000
1994
2004
2005
М.: ИРПО
Высшая
школа
ВИНИТИ
МГУПП
М.:
Медпресс-
информ
Чит.зал,
абонем.
Биб-ки
ВСГТУ
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.
2.
3.
4
Смоляр В.И. Рациональное
питание
Столмакова А.И. и др.
Популярно о питании
Химический состав
пищевых продуктов.
Справочные таблицы. Под
ред. И.М. Скурихина, М.Н.
Волгарева.
Химический состав
пищевых продуктов.
Справочные таблицы. Под
1991
1989
1987
1984
Киев:
Наука
Здоровье
Агропром
издат
Легкая и
пищевая
промышл.
5
6
7
8
ред. И.М. Скурихина, В.А.
Шатерникова
Рогозкин В.А. и др. Питание
спортсменов.
Толстогузов В.Б. Новые
формы белковой пищи.
Справочник по диетологии.
Под ред. Смолянского
Покровский В.М., Коротько
Г.Ф. Физиология человека в
2х томах
1989
1987
1996
2002
Физ-ра и
спорт
Агропром
издат
Здоровье
М.:
Медицина
Методическая литература
1
2.
3
4.
Битуева Э.Б., Чиркина Т.Ф.,
Методические указания к
выполнению лабораторно-
практических работ
Чиркина Т.Ф. и др. Пища и
пестициды. Учебное
пособие
Физиология питания.
Программа, методические
указания.
А.Ф. Доронин и др. МУК к
проведению лабораторно-
практических работ по
курсу «Технология
функционального питания»
1999
2000
2001
2004
Изд.:
ВСГТУ
Изд.
ВСГТУ
НГТУ
МГУПП
Рекомендуемая литература ред. И.М. Скурихина, В.А.
Шатерникова
№ Автор, название Год Изд-во Место
n/n издания хран. 5 Рогозкин В.А. и др. Питание 1989 Физ-ра и
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА спортсменов. спорт
1. Матюхина З.П. Основы 2000 М.: ИРПО Чит.зал,
физиологии питания, абонем. 6 Толстогузов В.Б. Новые 1987 Агропром
гигиены и санитарии Биб-ки формы белковой пищи. издат
ВСГТУ
2. Мартинчик А.Н. и др. 2000 Высшая 7 Справочник по диетологии. 1996 Здоровье
Физиология питания, школа Под ред. Смолянского
санитария и гигиена
8 Покровский В.М., Коротько 2002 М.:
3. Химический состав блюд и 1994 ВИНИТИ Г.Ф. Физиология человека в Медицина
кулинарных изделий. 2х томах
Справочные таблицы . Под
ред. И.М. Скурихина, М.Н. Методическая литература
Волгарева 1 Битуева Э.Б., Чиркина Т.Ф., 1999 Изд.:
Методические указания к ВСГТУ
4. Витол И.С. Физиология 2004 МГУПП выполнению лабораторно-
питания. Ч.1, 2. практических работ
5. А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, 2005 М.:
О.О. Янушевич. Общая Медпресс- 2. Чиркина Т.Ф. и др. Пища и 2000 Изд.
нутрициология. Учебное информ пестициды. Учебное ВСГТУ
пособие пособие
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА 3 Физиология питания. 2001 НГТУ
1. Смоляр В.И. Рациональное 1991 Киев: Программа, методические
питание Наука указания.
2. Столмакова А.И. и др. 1989 Здоровье 4. А.Ф. Доронин и др. МУК к 2004 МГУПП
Популярно о питании проведению лабораторно-
практических работ по
3. Химический состав 1987 Агропром курсу «Технология
пищевых продуктов. издат функционального питания»
Справочные таблицы. Под
ред. И.М. Скурихина, М.Н.
Волгарева.
4 Химический состав 1984 Легкая и
пищевых продуктов. пищевая
Справочные таблицы. Под промышл.
