Пищевые и биологически активные добавки. БитуеваЭ.Б - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего и
профессионального образования
"Восточно-Сибирский государственный технологический
университет"
(ГОУ ВПО ВСГТУ)
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению лабораторного практикума
по курсу «Пищевые и биологически активные добавки»
Составители: Битуева Э.Б.
Лебедева С.Н.
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ
2005
УДК 641.002.35 БитуеваЭ.Б., Лебедева С.Н. Ме-
тодические указания к выполнению лабораторно-
практических работ по курсу «Пищевые и биологиче-
ски активные добавки». – Улан-Удэ: Издательство
ВСГТУ, 2005. – 26с.
Рецензент: к.т.н., ст. преподаватель кафедры "Тех-
нология продуктов из растительного сырья" Халапханова
Л.В.
Методические указания предназначены для студен-
тов специальностей: 260100 –Технология продуктов пита-
ния; 260201 – Технология хранения и переработки зерна;
.260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий; 260501 – Технология продуктов общественного
питания.
Целью методических указаний является создание у
студентов целостного понимания всего курса «Пищевые и
биологически активные добавки», установление логиче-
ской связи между теоретическими и практическими цик-
лами.
Методические указания содержат лабораторные ра-
боты, охватывающие основные разделы программы дис-
циплины. В конце каждой работы сформулированы кон-
трольные вопросы.
Методические указания рекомендуются студентам
очной, заочной форм обучения и ИПК.
Библиогр.: 23 назв.
Ключевые слова: пищевые добавки, биологически активные добавки,
пищевые красители, ароматизаторы,
структурообразователи, консерванты, антиоксида
нты 
        Федеральное агентство по образованию                   УДК 641.002.35 БитуеваЭ.Б., Лебедева С.Н. Ме-
Государственное образовательное учреждение высшего и     тодические указания к выполнению лабораторно-
           профессионального образования                 практических работ по курсу «Пищевые и биологиче-
"Восточно-Сибирский государственный технологический      ски активные добавки». – Улан-Удэ: Издательство
                    университет"                         ВСГТУ, 2005. – 26с.
                 (ГОУ ВПО ВСГТУ)
                                                               Рецензент: к.т.н., ст. преподаватель кафедры "Тех-
                                                         нология продуктов из растительного сырья" Халапханова
                                                         Л.В.

                                                                Методические указания предназначены для студен-
                                                         тов специальностей: 260100 –Технология продуктов пита-
           МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ                         ния; 260201 – Технология хранения и переработки зерна;
        к выполнению лабораторного практикума            .260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных
по курсу «Пищевые и биологически активные добавки»       изделий; 260501 – Технология продуктов общественного
                                                         питания.
                                                              Целью методических указаний является создание у
                                                         студентов целостного понимания всего курса «Пищевые и
                                                         биологически активные добавки», установление логиче-
                                                         ской связи между теоретическими и практическими цик-
                                                         лами.
                             Составители: Битуева Э.Б.        Методические указания содержат лабораторные ра-
                                        Лебедева С.Н.    боты, охватывающие основные разделы программы дис-
                                                         циплины. В конце каждой работы сформулированы кон-
                                                         трольные вопросы.
                                                                Методические указания рекомендуются студентам
                                                         очной, заочной форм обучения и ИПК.

                                                                Библиогр.: 23 назв.

                                                         Ключевые слова: пищевые добавки, биологически активные добавки,
                Издательство ВСГТУ                       пищевые красители, ароматизаторы,
                     Улан-Удэ                            структурообразователи, консерванты, антиоксиданты
                       2005

Страницы