ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
окрашивание. Повторите опыт с масляным раствором вита-
мина А.
4.1.4. Качественные реакции на витамин D
Оборудование, приборы и реактивы: пробирки, пи-
петки, часовые стекла, спиртовки, стеклянные палочки.
Анилиновый реактив (смешивают под тягой анилин с кон-
центрированной соляной кислотой в отношении 15:1), 1%
раствор брома в хлороформе, раствор рыбьего жира в хло-
роформе (1:60) или масляный раствор витамина D
2
(эрго-
кальциферол), раствор хлорида сурьмы (V).
Реакция с анилиновым реактивом
Техника выполнения работы: В сухую пробирку вно-
сят 5 капель раствора рыбьего жира в хлороформе и добав-
ляют 1 каплю анилинового реактива. При нагревании раз-
вивается красная окраска.
Реакция с раствором брома в хлороформе
Техника выполнения работы: На сухое часовое стекло
вносят 1-2 4капли рыбьего жира или масляного раствора
витамина D
2
, добавляют (под тягой) 2-3 капли 1% рас-
твора брома в хлороформе, размешивают. Появляется зеле-
новато-голубое окрашивание.
Реакция с раствором хлорида сурьмы (V)
Техника выполнения работы: В сухую пробирку к 2 мл ви-
тамина D доливают 0,2 мл насыщенного раствора
хлорида
сурьмы (V). Наблюдается появление желтого окрашивания.
Контрольные вопросы
1. Что такое биологически активные добавки?
2. Какова классификация БАД? Каково их значение в
создании современных продуктов питания?
3. Какая нормативно-законодательная база регламен-
тирует разработку, применение и безопасность БАД?
4. Что такое нутрицевтики? Какова их функциональ-
ная роль?
5. Какие примеры БАД – источников белка и амино-
кислот Вам известны?
6. Какие примеры БАД – источников ПНЖК и фос-
фолипидов Вам известны?
7. В чем заключается положительное влияние БАД,
содержащих фосфолипиды, на организм?
8. С чем связано широкое использование витаминных
добавок к пище?
9. Какие примеры БАД – источников минеральных
элементов Вам известны?
10. Какие БАД относятся к парафармацевтикам?
11. В чем заключается физиологическое значение
парафармацевтиков для человека? Каковы основные отли-
чия БАД - парафармацевтиков от лекарств?
12. На какой реакции основано обнаружение витами-
на В
1
в пищевых продуктах?
13. С помощью какой реакции можно установить на-
личие витамина В
2
?
14. Какие качественные реакции на витамин А Вы
знаете?
15. С помощью, каких качественных реакций можно
определить витамин D?
окрашивание. Повторите опыт с масляным раствором вита- 4. Что такое нутрицевтики? Какова их функциональ-
мина А. ная роль?
5. Какие примеры БАД – источников белка и амино-
4.1.4. Качественные реакции на витамин D кислот Вам известны?
6. Какие примеры БАД – источников ПНЖК и фос-
Оборудование, приборы и реактивы: пробирки, пи- фолипидов Вам известны?
петки, часовые стекла, спиртовки, стеклянные палочки. 7. В чем заключается положительное влияние БАД,
Анилиновый реактив (смешивают под тягой анилин с кон- содержащих фосфолипиды, на организм?
центрированной соляной кислотой в отношении 15:1), 1% 8. С чем связано широкое использование витаминных
раствор брома в хлороформе, раствор рыбьего жира в хло- добавок к пище?
роформе (1:60) или масляный раствор витамина D2 (эрго- 9. Какие примеры БАД – источников минеральных
кальциферол), раствор хлорида сурьмы (V). элементов Вам известны?
Реакция с анилиновым реактивом 10. Какие БАД относятся к парафармацевтикам?
Техника выполнения работы: В сухую пробирку вно- 11. В чем заключается физиологическое значение
сят 5 капель раствора рыбьего жира в хлороформе и добав- парафармацевтиков для человека? Каковы основные отли-
ляют 1 каплю анилинового реактива. При нагревании раз- чия БАД - парафармацевтиков от лекарств?
вивается красная окраска. 12. На какой реакции основано обнаружение витами-
Реакция с раствором брома в хлороформе на В1 в пищевых продуктах?
Техника выполнения работы: На сухое часовое стекло 13. С помощью какой реакции можно установить на-
вносят 1-2 4капли рыбьего жира или масляного раствора личие витамина В2?
витамина D2, добавляют (под тягой) 2-3 капли 1% рас- 14. Какие качественные реакции на витамин А Вы
твора брома в хлороформе, размешивают. Появляется зеле- знаете?
новато-голубое окрашивание. 15. С помощью, каких качественных реакций можно
Реакция с раствором хлорида сурьмы (V) определить витамин D?
Техника выполнения работы: В сухую пробирку к 2 мл ви-
тамина D доливают 0,2 мл насыщенного раствора хлорида
сурьмы (V). Наблюдается появление желтого окрашивания.
Контрольные вопросы
1. Что такое биологически активные добавки?
2. Какова классификация БАД? Каково их значение в
создании современных продуктов питания?
3. Какая нормативно-законодательная база регламен-
тирует разработку, применение и безопасность БАД?
