Пищевые и биологически активные добавки. БитуеваЭ.Б - 13 стр.

              Рекомендуемая литература                              12. Семенова С.Б. Оздоровительные добавки в пита-
                                                              нии: Справочник. / Семенова С.Б. – М.: Изд-во консалтинг.
     1. Нечаев А.П. Пищевые добавки. / А.П. Нечаев, А.А.      комп. «ДеКа», 1998. – 256 с.
Кочеткова, А.Н. Зайцев. – М.: Колос, 2001. – 256 с.                 13. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок.
     2. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования        Технические      рекомендации.    /   Л.А.    Сарафанова,
по применению пищевых добавок».                               И.Е. Кострова. – СПб: ГИОРД, 1997. – 48 с.
     3. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные                14. Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: Энциклопе-
добавки: Учеб. для студ. высш. учеб. завед. / В.Н.Голубев,    дия. – СПб.: ГИОРД, 2003.
Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская. – М.: Издат. центр             15. Нечаев А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е.
«Академия», 2003. – 208 с.                                    Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. Под ред. А.П. Нечаева.
     4. Булдаков А. Пищевые добавки. Справочник.          /   – СПб.: ГИОРД, 2001. – 592 с.
А. Булдаков. – СПб: Изд-во Ut, 1996. – 240 с.                       16. Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения хими-
     5. Люк Э. Консерванты в пищевой промышленности.          ка. / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. – М: Высш. школа,
Свойства и применение. / Э. Люк, М. Ягер. Пер. с нем. Л.А.    1991. – 288 с.
Сарафановой – СПб: ГИОРД, 1998. – 256 с.                            17. Лабораторные работы по органической химии.
     6. Тутельян В.А. Биологически активные добавки в         / Под ред. О.Ф. Гинзбурга, А.А. Петрова. – М.: Высш. шко-
питании человека. / В.А. Тутельян, Б.Н. Суханов,              ла, 1969. – 296 с.
А.Н. Андриевских, В.М. Поздняковских. – Томск: Научно-               18. Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в
технич. литература, 1999. – 229 с.                            кондитерском производстве. / И.С. Лурье, А.И. Шаров. –
     7. Определение безопасности и эффективности биоло-       М.: Колос, 2001. – 352 с.
гически активных добавок к пище: МУК 2, 3.2. 721-98: Изд.           19. Практикум по химии углеводов / Под ред.
офиц. / Гос. система сан.- эпидемиолог. нормирования РФ.      Ю.А. Жданова. – М.: Высш. школа, 1973. – 204 с.
– М.: Минздрав. России, 1999. – 86 с.                               20. Пустовалова Л.М. Практикум по биохимии.
     8. Долгая М.М. Пищевые добавки и их использование        / Л.М. Пустовалова. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 1999. –
в производстве продуктов питания. Аналитический обзор /       544 с.
М.М. Долгая, А.Ю. Алыбина. – М.: ВНТИцентр, 1987. –                 21. Храмкина М.Н. Практикум по органическому син-
112 с.                                                        тезу. / М.Н. Храмкина. – Ленингр. отд-е: Химия, 1969. –
     9. Матвеева И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные         328 с.
улучшители в производстве мучных изделий: Учебное по-               22. Виноградов А.А. Лабораторный практикум по
собие для вузов по спец. «Технология хлеба, кондитерских      общей технологии пищевых производств / А.А. Виногра-
и макаронных изделий». / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. –51   дов, Г.М. Мелькин, Л.А. Фомичев и др. Под ред. Л.П. Ко-
2-е изд. перераб. и доп.– М., 2001. –115 с.                   валевской. – М: Агропромиздат, 1991. – 335 с.
     10. Минделл Э. Справочник по витаминам и мине-                 23. Лебедева С.Н., Битуева Э.Б. Методические указа-
ральным веществам / Э. Минделл. Пер. с англ. М.: Меди-        ния к выполнению СРС по курсу «Пищевые и биологиче-
цина и питание, 2000. – 392 с.                                ски активные добавки». – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005.
     11. Нечаев А.П. Пищевые добавки: Учеб. – метод. по-      – 36 с.
собие / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. – М.: Из-
дательский комплекс МГУПП, 1999. – 71 с.