Экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 51 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

51
3. ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
(ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕ-
ЛЕЙ)
3.1. Определение содержания спирта, действительного
экстракта и расчет содержания сухих веществ в начальном
сусле дистилляционным методом (ГОСТ 12787-81)
Метод основан на отгонке спирта из навески пива и определения отно-
сительной плотности дистиллята и остатка пива после отгонки, доведен-
ных водой до начальной массы.
Приборы и оборудование: весы лабораторные технические и ана-
литические, шкаф сушильный, колбонагреватель электрический, аппарат
для отгонки спирта (круглодонная колба на 500 см
3
, холодильник стеклян-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
               3. ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
            (ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕ-
                                ЛЕЙ)

            3.1. Определение содержания спирта, действительного
          экстракта и расчет содержания сухих веществ в начальном
                сусле дистилляционным методом (ГОСТ 12787-81)
            Метод основан на отгонке спирта из навески пива и определения отно-
         сительной плотности дистиллята и остатка пива после отгонки, доведен-
         ных водой до начальной массы.
            Приборы и оборудование: весы лабораторные технические и ана-
         литические, шкаф сушильный, колбонагреватель электрический, аппарат
         для отгонки спирта (круглодонная колба на 500 см3, холодильник стеклян-

                                                                              51


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы