Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 36 стр.

            Токсичные элементы, мг/кг, не более:
                 свинец                                      5,0
                 мышьяк                                      3,0
                 кадмий                                      0,2
            Радионуклиды, Бк/кг, не более:
                 цезий-137                                   200
                 стронций-90                                 100

                  Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
            (ГОСТ 28750-90). Для реализации в розничной торговой сети
            пряности упаковывают массой до 100 г в пачки из картона с
            внутренним пакетом из пергамента, подпергамента, пергамина; в
            пакеты одинарные из комбинированных на основе бумаги термо-
            сваривающихся материалов и из комбинированных термосвари-
            вающихся пленочных материалов на основе алюминиевой фоль-
            ги, разрешенных к применению органами здравоохранения; в па-
            кеты двойные (кроме бадьяна, ванили, корицы в палочках, мус-
            катного ореха и шафрана) с наружным пакетом из бумаги, внут-
            ренним — из пергамина или подпергамента; в банки стеклянные
            для специй, укупоренные пластмассовыми крышками. Допуска-
            ется по согласованию с потребителем упаковывать пряности в
            другие виды потребительской тары, разрешенной к применению.
                  Наиболее часто встречающимися дефектами пряностей яв-
            ляются недостаточно выраженные аромат и вкус, посторонние
            запахи и привкусы, повышенное содержание органических и ми-
            неральных примесей, ферропримесей, наличие лома и крошки в
            количестве выше допустимых норм, крупность помола.
                  Для общественного питания и промышленной переработки
            пряности упаковывают массой нетто от 100 г до 5 кг в пакеты из
            мешочной бумаги с внутренним пакетом из пергамента или под-
            пергамента; в пакеты из комбинированных на основе бумаги тер-
            мосваривающихся материалов и из комбинированных термосва-
            ривающихся полимерных материалов, разрешенных к примене-
            нию, а также в бумажные четырехслойные мешки.
                  Пачки и пакеты с пряностями упаковывают в мешки из
            гофрированного картона; ящики деревянные многооборотные и
            ящики дощатые. Стеклянные банки с пряностями укладывают в


            36


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com