Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 97 стр.

            возможно. При грубой фальсификации – более 50% её можно вы-
            явить при оценке качества и определении сорта чая.
                 Широко распространена качественная фальсификация чая
            путём реализации низкосортного чая под видом высококачест-
            венного. Например, гранулированный чай марки СТС выдают за
            байховый (листовой). Очень часто производят замену высокока-
            чественного чая популярных наименований (индийского, цейлон-
            ского, китайского) низкокачественными сортами грузинского,
            азербайджанского, краснодарского и другого чая.
                 Количественная фальсификация (недовес, обмер) – это
            обман покупателя за счёт отклонения параметров товара (объёма,
            массы и т. п.), превышающих допустимые нормы отклонений.
                 Выявить такую фальсификацию просто, измерив массу или
            объём товара поверенными измерительными мерами массы или
            объёма.
                 Информационная фальсификация – это обман покупателя с
            помощью неточной или искажённой информации о товаре.
                 Этот вид фальсификации осуществляется путём искажения
            информации в товарно-сопроводительных документах, марки-
            ровке и рекламе. При фальсификации информации о чае часто
            искажаются следующие данные: наименование товара; страна
            происхождения товара; фирма-изготовитель товара; количество
            товара.
                 К информационной фальсификации относятся также под-
            делки сертификата качества, таможенных документов, штрихово-
            го кода и др. (17)
                 В России методы фальсификации всегда отличались разно-
            образием, изощрённостью, а главное, как правило, наносили вред
            здоровью покупателя.
                 Российскую фальсификацию чаев можно разделить на два
            основных вида. Первый – использование для фальсификации на-
            стоящего чая природных растительных продуктов местного про-
            исхождения. Второй – подкрашивание и химическая обработка, а
            также вторичная переработка спитого чая. К суррогатным расти-
            тельным продуктам принадлежали: морковь, кипрей, бадан, а
            также отчасти и изредка – отдельные виды кавказской лавровиш-
            ни. Основным сырьем для подделки чая служат кипрей, а в Сиби-
            ри – бадан. Все эти подделки, как правило, легко различимы при

                                                                             97


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com