Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 99 стр.

                 Начиная с 1992 года страну наводнили разномастные им-
            портные чаи с яркими «заграничными» этикетками, написанны-
            ми, как правило, по-английски, независимо от того, производство
            какой страны на них указано. Чаще всего это были китайские и
            цейлонские (по названию на этикетке!) чаи, но были также чаи,
            на этикетках которых было указано, что их произвели в Германии
            или Голландии. Подавляющее большинство из них было либо
            фальсифицированы, либо крайне низкого качества, что принуди-
            ло Общество защиты прав потребителей время от времени пуб-
            ликовать в прессе наименования фирм и марок, чай которых не
            только не удовлетворяет элементарным требованиям ГОСТа, но и
            содержит опасные для здоровья примеси.
                              5.10. ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ
                 Чайные напитки являются заменителями классического
            чая, и спрос на них увеличивается при снижении жизненного
            уровня населения. Это фруктовые и травяные напитки, содержа-
            щие или не содержащие чай. Они представляют собой высушен-
            ные (иногда предварительно бланшированные), измельченные,
            рассортированные, смешанные по рецептуре и расфасованные
            травы, цветки, мелко измельченные фрукты.
                 Рыночная доля этих видов чая в России достигает 10%, а в
            Западной Европе и США – до 60%. Ассортимент этих напитков
            очень разнообразен. Популярной маркой таких чаев является ме-
            ждународная марка «Пиквик» — травяные чаи «Ромашковый»,
            «Липовый»; фруктовые – «Лимонный», «Клубничный», «Вишне-
            вый», «Банановый», «Китайский» и др. Травяные и фруктовые
            чаи не содержат почти кофеина, но имеют достаточно высокую
            биологическую ценность за счет повышенного содержания вита-
            минов и нередко витаминизируются дополнительно.
                 В зависимости от состава сырья и физиологического воз-
            действия чайные напитки подразделяются на 5 групп:
                 • поливитаминные («Яремга», «Витаминный», «Пикант-
            ный», «Осенний» и др.);
                 • регулирующие обмен веществ в организме («Лесной аро-
            мат», «Свежесть», «Лесной чай», «Делягин» и др.);
                 • тонизирующие («Зимний вечер», «Альпийский», «Золотые
            Карпаты», «Зеленый мыс» и др.);


                                                                             99


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com