Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 53 стр.

     При расстиле льняная солома превращается в тресту. Это проис-
ходит в результате жизнедеятельности микроорганизмов (главным
образом грибов Cladosporium herbarum Link. и Alternaria), разрушаю-
щих пектиновые вещества, которые склеивают лубяные пучки с со-
единительной тканью стебля. В конце вылежки льняное волокно легко
отделяется от окружающей его ткани и становится эластичным.
     Наиболее успешно лен вылеживается при расстиле в августе, ко-
гда стоит теплая (18оС) и влажная погода с обильными росами. Про-
должительность лежки при этом составляет 3-4 недели. При более
позднем расстиле продолжительность увеличивается до 5-7 недель. За
разостланным льном требуются уход и наблюдение. При неравномер-
ной вылежке лен следует переворачивать. Когда лежка приближается
к концу, лен меняет желтый цвет на серый.
     Качество получаемой тресты как на стлище, так и на льнище во
многом зависит от правильного определения времени окончания ро-
сяной мочки, т.е. от своевременного подъема тресты. При преждевре-
менном подъеме тресты волокно в обработке получается грубое, пло-
хой делимости, загрязненное частицами костры. Запаздывание с подъ-
емом тресты снижает качество и выход длинного волокна. Волокно,
получаемое из перележалой тресты, теряет свою прочность, становит-
ся слабым и пухлявым.
     Готовность тресты к подъему устанавливают по следующим ви-
зуальным показателям: цвет тресты становится серым, стебли легко
мнутся в руках, льноволокно свободно отделяется от древесины. Для
точного определения сроков подъема тресты при теплой и влажной
погоде уже через 6-7 сут. после расстила начинают отбирать неболь-
шие порции стеблей – пробы, или «пытки». Их берут мелкими гор-
стями по диагонали участка из разных мест. Из отобранных стеблей
составляют пробные снопики, которые подсушивают и обрабатывают
с целью получения волокна. Если при обработке тресты волокно легко
и полностью отделяется от древесины (костры), имеет блестящий цвет
и обладает хорошей крепостью и эластичностью, то тресту с этого
участка надо немедленно поднимать. При подъеме подсохшей тресты
ее можно сразу скатывать в рулоны или связывать в снопы. Тресту в
снопах выравнивают по комлям. Снопы должны быть средней тугости
вязки, а их диаметр не должен превышать 17 см.
     Другой традиционный прием получения тресты – холодноводная
мочка. Мочка льна в воде по сравнению с расстилом имеет значи-
тельные преимущества. Она дает волокно лучшего качества, иногда


                                53