Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 55 стр.

     При проведении процесса тепловой мочки необходимо контролиро-
вать кислотность среды, которая не должна опускаться ниже рН 5,5-5,0.
Данный диапазон изменения кислотности обеспечивает стабильность
процесса и селективный отбор пектиноразлагающих бактерий их об-
щего состава микрофлоры.
     Своевременное окончание процесса мочки способствует получе-
нию наибольшего выхода волокна с наилучшим качеством. При недо-
мочке волокно получается более грубым и закостренным, при пере-
мочке – слабым и пухлявым. Последнее объясняется тем, что пекти-
норазлагающие бактерии начинают разрушать срединные пластинки,
соединяющие элементарные волокна в волокнистые пучки. Окончание
мочки определяют на основании оценки степени легкости отделения
волокна от древесины во взятом образце. Для этого через 55-60 ч по-
сле начала процесса из мочильной емкости начинают отбирать гор-
стями тресту, из которой составляют пробный сноп. Его быстро про-
сушивают и оставляют на 1-2 ч в прохладном месте, после чего обра-
батывают. На основании полученных результатов делают вывод об
окончании или продолжении процесса мочки.
     Большое влияние на скорость процесса мочки и качество получае-
мого волокна оказывают химический состав и морфологическое строе-
ние стеблей льна. Химический состав и морфологические особенности
определяются плодородием почвы, температурно-влажностным режи-
мом, сложившимся в период вегетации, агротехническими приемами
возделывания, наличием полегших растений и т.п. Наиболее сильное
влияние оказывают предшественник и факторы, определяющие сте-
пень зрелости льна. Наилучшим предшественником льна считается
клевер. Растения, выращенные по клеверу, вымокают быстрее, чем
выращенные по другим предшественникам. Поэтому с целью оптими-
зации обработки льносырья и повышения качества получаемого во-
локна не следует смешивать партии льносоломы, имеющие разное
происхождение.
     По окончании мочки тресту промывают водой, отжимают на
прессах и сушат. Повышению качества волокна, особенно его делимо-
сти, способствует промывка тресты теплой (40-50оС) чистой водой. От
тщательности промывки в значительной степени зависят прядильные
свойства моченцового волокна.
     Тресту в летний период сушат на специальных площадках – по-
лях сушки. Естественная сушка при благоприятных погодных услови-
ях дает лучшие результаты, чем искусственная. Это объясняется тем,


                                 55