Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 97 стр.

роприятий по обеспечению сохранности и качества продукции, сани-
тарного состояния производственных, складских, лабораторных по-
мещений и др.
    От уровня технологического и химического контроля зависит вы-
пуск качественной продукции. Особенно важен входной контроль ка-
чества поступающего сырья. Производство полнорационных комби-
кормов возможно только при использовании качественного сырья,
полностью удовлетворяющего требованиям ГОСТ и ТУ.
    Контроль качества поступающего сырья. При анализе любого
сырья в каждой партии определяют такие обязательные показатели,
как цвет и запах, в зерновом сырье – содержание сорной примеси, в
том числе вредной и минеральной примесей, содержание испорчен-
ных зерен, зараженность вредителями хлебных запасов, влажность.
    Разрешается принимать на переработку зерно вики, сорго, бобы
кормовых, чины, люпина, чечевицы с зараженностью клещом первой
степени и остальные культуры с зараженностью клещом второй сте-
пени. Зерно должно быть в здоровом состоянии с нормальным запа-
хом, без затхлого, солодового, плесенного и других посторонних за-
пахов. Рожь перед скармливанием животным должна пройти процесс
послеуборочного дозревания в складе в течение 3-4 месяцев, иначе у
животных могут быть расстройства функции органов пищеварения.
Если в зерновом сырье более 1% заплесневевших и загнивших зерен,
то необходимо получить разрешение органов ветеринарного надзора
на использование такого зерна для кормовых целей. Зерновое сырье,
содержащее целые или измельченные семена ядовитых сорняков три-
ходесмы седой и гелиотропа опушенноплодного, в переработку не до-
пускается.
    При приемке мучнистого сырья, а также сырья животного проис-
хождения, кормовых дрожжей определяют крупность, содержание
металломагнитных примесей. Крупность муки ячменной кормовой
87%-ного выхода и муки овсяной кормовой 65%-ного выхода контро-
лируют по остатку на сите № 095. Остаток должен быть не более 2%;
измельченных пленок – не более 0,6%, наличие целых зерен не допус-
кается. Крупность в мясокостной и рыбной муке контролируют по
остатку на сите с отверстиями диаметром 5 и 3 мм. Остаток на сите с
отверстиями диаметром 5 мм не допускается, а на сите с отверстиями
диаметром 3 мм не должен превышать 5%. В муке ячменной и овся-
ной, в отрубях пшеничных, ржаных, мучке кормовой пшеничной,
ячменной, овсяной, просяной, рисовой, кукурузной, гороховой и
гречневой содержание металломагнитных примесей должно быть не
более 5 мг на 1 кг.

                                97