ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
19
рациона физиологическим потребностям организма в пищевых веществах.
Питание должно быть разнообразным и обеспечивать потребности в белках,
жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах, пищевых волокнах.
Многие из этих веществ незаменимы, поскольку не образуются в организме, а
поступают только с пищей. Отсутствие хотя бы одного из них, например, вита-
мина С, приводит к заболеванию
и даже к смерти. Витамины группы В мы
получаем, главным образом, с хлебом из муки грубого помола, а источником ви-
тамина А и других жирорастворимых витаминов являются молочная продук-
ция, рыбий жир, печень. Промежутки между приемами пищи не должны быть
слишком большими (не более 5-6 ч.). Вредно принимать пищу только 2 раза
в
день, но чрезмерными порциями, т. к. это создает слишком большую нагрузку
для кровообращения. Здоровому человеку лучше питаться 3-4 раза в сутки. При
трехразовом питании самым сытным должен быть обед, а самым легким –
ужин. Вредно во время еды читать, решать сложные и ответственные задачи.
Нельзя торопиться, есть, обжигаясь горячей пищей, глотать большие
куски
пищи, не пережевывая. Плохо влияет на организм систематическая еда всухо-
мятку, без горячих блюд. Необходимо соблюдать правила личной гигиены и са-
нитарии. Человеку, пренебрегающему режимом питания, со временем угрожает
развитие таких тяжелых болезней пищеварения, как, например, язвенная бо-
лезнь и др. Тщательное пережевывание, измельчение пищи в известной мере
предохраняет
слизистую оболочку пищеварительных органов от механических
повреждений, царапин и, кроме того, способствует быстрому проникновению
соков вглубь пищевой массы. Нужно постоянно следить за состоянием зубов и
ротовой полости. Не каждый из нас знает, что нужно научиться культуре
разумного потребления, воздерживаться от соблазна взять еще кусочек вкусного
продукта, дающего лишние калории, или вносящего
дисбаланс. Ведь любое
отклонение от законов рационального питания приводит к нарушению здо-
ровья. Организм человека расходует энергию не только в период физической
активности (во время работы, занятий спортом и др.), но и в состоянии
относительного покоя (во время сна, отдыха лежа), когда энергия используется
для поддержания физиологических функций организма – сохранения
постоянной температуры тела. Основной обмен, необходимый для поддержания
жизни в состоянии покоя, для мужчин с массой тела 70 кг составляет в среднем
1700 ккал, а у женщин – 1600 ккал. Ус т а н о вл е н о , что у здорового человека сред-
него возраста при нормальной массе тела расходуется 7 килокалорий в час на
каждый килограмм массы тела. Питание стоит на
следующих принципах:
достижение энергетического баланса (потребляем столько, сколько
расходуем);
определение качественного состава пищи (правильное соотношение
между основными пищевыми веществами: белками, жирами, углеводами,
минеральными веществами и витаминами);
ритмичность приема пищи.
Для правильного построения питания необходимо рассчитать не только
калорийность пищи, но и определить качественный состав пищи. При окисле-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- …
- следующая ›
- последняя »
