Физиологические и биохимические методы анализа растений. Чупахин Г.Н. - 13 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БФУ им. Канта | Калининград

Составители: 

Рубрика: 

12
2. Аскорбиновая кислота, кристаллическая.
3. Серная кислота, 2%-ный раствор.
4. KJ, кристаллический;
5. Крахмал, 1%-ный раствор.
6. KJO
3
, точно 0,001 н. раствор (0,03568 г KJO
3
растворяют в воде и до-
водят до 1 л).
7. 2,6-дихлорфенолиндофенол, 0,001 н. раствор. Для приготовления
этого раствора применяют буферную фосфатную смесь (1/15 М) по Серен-
сену, так как индикатор в водном растворе довольно быстро разрушается.
Для этого берут водяные растворы КН
2
РО
4
- 9,078 г в 1 л и Nа
2
НРО
4
.
2Н
2
О -
11,867 г в 1 л. Растворы хранят отдельно. Затем их смешивают в соотно-
шении 2:3, тогда рН = 6,9 -7,0. Отвешивают 0,25 г красителя, приливают
700 мл дистиллированной воды, взбалтывают и добавляют 300 мл буфер-
ной смеси. На следующий день раствор отфильтровывают и тщательно пе-
ремешивают. Определяют титр приготовленного раствора.
Литература
1. Сиянова Н.С., Хисамутдинова В.И., Неуструева С.Н. Методическое руко-
водство для практикума по биохимии. Казань: Изд-во Казанского ун-та, 1988.
С.90 - 94.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
Витамин С - аскорбиновая кислота (антицинготный фактор) – раство-
рим в воде. В особенно больших количествах он содержится в свежих яго-
дах, плодах (актинидии, черной смородины, апельсина, лимона) и овощах
(стручковых перцах, цветной капусте, брокколи, брюссельской капусте,
кресс-салате, укропе, листьях петрушки и др.). В растворах витамин С
очень чувствителен к кислороду
воздуха и нагреванию.
Аскорбиновая кислота обладает сильными восстановительными свой-
ствами. Продуктом ее первого окисления является дегидроаскорбиновая
кислота. В молекуле аскорбиновой кислоты 2 энольные группы, которыми
обусловлены ее кислотные свойства.
СО - СОН = СОН - НС - НОСН - СН
2
ОН
L - аскорбиновая кислота
СО - СО - СО - НС - НОСН - СН
2
ОН
дегидроаскорбиновая кислота
Метод определения аскорбиновой кислоты основан на ее редуцирую-
щих свойствах. Раствор 2,6-дихлорфенолиндофенола синей окраски вос-
О
О 
    2. Аскорбиновая кислота, кристаллическая.
    3. Серная кислота, 2%-ный раствор.
    4. KJ, кристаллический;
    5. Крахмал, 1%-ный раствор.
    6. KJO3, точно 0,001 н. раствор (0,03568 г KJO3 растворяют в воде и до-
водят до 1 л).
    7. 2,6-дихлорфенолиндофенол, 0,001 н. раствор. Для приготовления
этого раствора применяют буферную фосфатную смесь (1/15 М) по Серен-
сену, так как индикатор в водном растворе довольно быстро разрушается.
Для этого берут водяные растворы КН2 РО4 - 9,078 г в 1 л и Nа2НРО4.2Н2О -
11,867 г в 1 л. Растворы хранят отдельно. Затем их смешивают в соотно-
шении 2:3, тогда рН = 6,9 -7,0. Отвешивают 0,25 г красителя, приливают
700 мл дистиллированной воды, взбалтывают и добавляют 300 мл буфер-
ной смеси. На следующий день раствор отфильтровывают и тщательно пе-
ремешивают. Определяют титр приготовленного раствора.
                                Литература
   1. Сиянова Н.С., Хисамутдинова В.И., Неуструева С.Н. Методическое руко-
водство для практикума по биохимии. Казань: Изд-во Казанского ун-та, 1988.
С.90 - 94.

             ОПРЕДЕЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
    Витамин С - аскорбиновая кислота (антицинготный фактор) – раство-
рим в воде. В особенно больших количествах он содержится в свежих яго-
дах, плодах (актинидии, черной смородины, апельсина, лимона) и овощах
(стручковых перцах, цветной капусте, брокколи, брюссельской капусте,
кресс-салате, укропе, листьях петрушки и др.). В растворах витамин С
очень чувствителен к кислороду воздуха и нагреванию.
    Аскорбиновая кислота обладает сильными восстановительными свой-
ствами. Продуктом ее первого окисления является дегидроаскорбиновая
кислота. В молекуле аскорбиновой кислоты 2 энольные группы, которыми
обусловлены ее кислотные свойства.
                             О
                    СО - СОН = СОН - НС - НОСН - СН2ОН
                     L - аскорбиновая кислота
                              О
                    СО - СО - СО - НС - НОСН - СН2ОН
                     дегидроаскорбиновая кислота
  Метод определения аскорбиновой кислоты основан на ее редуцирую-
щих свойствах. Раствор 2,6-дихлорфенолиндофенола синей окраски вос-

12

Страницы